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Galletas de Azúcar

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  • Prep 25 min
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  • Ingredientes 9
  • Porciones 60
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 taza de mantequilla o margarina, suavizada o a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra (almond extract)
  • 1 huevo grande
  • 2 1/2 tazas de harina multiusos o regular*
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (“baking soda”)
  • 1 cucharadita de crema tártara (crémor tártaro)
  • Azúcar granulada

Instrucciones

  • 1
    Bate el azúcar en polvo, la mantequilla, la vainilla, el extracto de almendra y el huevo en un recipiente grande con una batidora eléctrica a velocidad media, o mézclelos con una cuchara. Agrega los demás ingredientes, excepto el azúcar granulada. Cubre y refrigera por lo menos por 2 horas.
  • 2
    Precalienta el horno a 375°F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas con manteca vegetal o rocíela con aceite de cocina.
  • 3
    Divide la masa por la mitad. Amasa cada mitad de masa hasta un grosor de 1/4 pulgada en una superficie ligeramente empolvada con harina. Corta la masa en las formas que desees con un cortador de galletas de 2 a 2 1/2 pulgadas. Espolvorea con azúcar granulada. Colócalas en una charola o bandeja para hornear galletas, separándolas 2 pulgadas.
  • 4
    Hornea de 7 a 8 minutos, o hasta que los bordes se doren un poco. Retíralas de la bandeja y colócalas en una parilla metálica.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Omit granulated sugar. Frost cooled cookies with Vanilla Buttercream Frosting (page 116) tinted with food color if desired. Decorate with colored sugar, small candies, candied fruit or nuts if desired.
  • consejo 2
    Omit granulated sugar. Cut rolled dough into desired shapes with cookie cutters. (Cut no more than 12 cookies at a time to keep them from drying out.) Mix 1 egg yolk and 1/4 teaspoon water. Divide mixture among several custard cups. Tint each with different food color to make bright colors. (If paint thickens while standing, stir in a few drops water.) Paint designs on cookies with small paintbrushes. Bake as directed in step 4.

Información Nutricional

60 Calorías, 3g Grasa total, 0g Proteína, 8g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
45mg
2%
Potasio
15mg
0%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
4g
Proteína
0g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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