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Frittata de papas y romero sin gluten

  • Prep 35 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

10
tomates uva, cortados por la mitad
Aceite
para cocinar en aerosol
2
cucharaditas de hojas de romero fresco cortadas
6
huevos
1/4
taza de leche
1/4
taza de mezcla sin gluten Bisquick®
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
1
cucharada de aceite de oliva
2
papas rojas pequeñas sin pelar, cortadas en cubos (1 taza)
4
onzas de hojas de espinaca sin tallos y cortadas (aproximadamente 5 tazas sin compactar)
1/2
taza de queso parmesano rallado sin gluten (2 onzas)
Hojas
de romero fresco cortadas adicionales, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
160
% Valor Diario
Grasa total
8g
0%
Grasa saturada
3g
0%
Sodio
300mg
0%
Carbohidratos totales
13g
0%
Fibra dietética
2g
0%
Proteína
9g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1 Almidón; 1/2 Vegetal; 1/2 Carne magra; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Esta consistente frittata, hecha con la mezcla sin gluten Bisquick®, contiene papas rojas, huevos, espinaca, tomates y un suave sabor a romero. Es un plato sencillo de estilo italiano que pasa bien como desayuno o brunch.

Instrucciones

  • 1 Rocía los tomates con aceite en aerosol para cocinar. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas con lados inclinados (para tortillas o crepas), cocina los tomates y 1 cucharadita del romero a temperatura media-alta durante 4 o 5 minutos o hasta que estén marrones. Retira del fuego; colócalas en un tazón pequeño. En un tazón mediano, bate los huevos y la leche con un tenedor o un batidor manual hasta que estén bien mezclados. Agrega la mezcla Bisquick, la sal y la pimienta. Resérvalos.
  • 2 En la misma sartén, calienta aceite a temperatura media. Cocina las papas en aceite aproximadamente 6 minutos, agitando con frecuencia, hasta que estén suaves. Agrega la espinaca y la cucharadita de romero restante; cocina 1 a 2 minutos o hasta que la espinaca se cocine. Baja el calor a temperatura baja. Esparce los tomates y la espinaca en la sartén; cúbrelos con los tomates. Vierte la mezcla de los huevos encima. Agita bien con una espátula de goma. Tápalo; déjalo cocinar durante 14 o 15 minutos, levantando los bordes de vez en cuando para dejar que la mezcla de huevo sin cocer fluya al fondo de la sartén, hasta que la parte inferior esté ligeramente marrón y firme. Rocía el queso. Tápalo y déjalo cocinar 1 minuto más. Decóralo con más romero.

Esta consistente frittata, hecha con la mezcla sin gluten Bisquick®, contiene papas rojas, huevos, espinaca, tomates y un suave sabor a romero. Es un plato sencillo de estilo italiano que pasa bien como desayuno o brunch.

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Esta consistente frittata, hecha con la mezcla sin gluten Bisquick®, contiene papas rojas, huevos, espinaca, tomates y un suave sabor a romero. Es un plato sencillo de estilo italiano que pasa bien como desayuno o brunch.