Fondue de Chocolate Picante

  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de café
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 a 3 palitos de canela en rama
  • 1/8 cucharadita de pimienta de Cayena, para dar más sabor
  • 8 oz de chocolate Mexicano
  • 8 oz de chocolate semi-amargo

Instrucciones

  • 1
    En una olla mediana, calienta el café, la leche entera y los palitos de canela en rama hasta hervir, a fuego medio a medio alto. Revuelve con frecuencia y cocina hasta que la mezcla se reduzca bastante, a aproximadamente 1/4 taza. Agrega el chile en polvo y la pimienta de Cayena mientras continúas revolviendo. Cuela y reserva.
  • 2
    Derrite el chocolate Mexicano y el chocolate semi-amargo a baño María. Incorpora lentamente la mezcla de café y leche al chocolate. Continúa revolviendo constantemente, asegurándote de que el chocolate no se queme.
  • 3
    Sirve de inmediato, junto con rebanadas de pera, kiwi y mango, fresas y trozos de pound cake (pastel, bizcocho panqué o gaseñiga).

  • ¡No botes el chocolate que sobre! Usa los restos del fondue como mousse de chocolate o decoración cuando hagas brownies, galletas o caramelos.

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