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Flan Napolitano
Prep20min
Total1hr20min
Ingredientes5
Porciones10
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Ingredientes
1
taza de azúcar (para el caramelo)
1
lata (12 oz) de leche evaporada
1
lata (14 oz) de leche condensada
6
huevos
1
cucharadita de esencia de vainilla
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Instrucciones
1
Para hacer el caramelo:
Pon una cacerola sobre fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, esparce un poco de azúcar sobre ella (aprox. un cuarto de taza). Sin mover, déjalo empezar a derretirse, cuando empiece a tomar un color dorado, agrega otro cuarto de taza, poco a poco empieza a revolver hasta que toda el azúcar se vaya incorporando y derritiendo. Repite hasta que toda el azúcar se haya derretido y tome un color ámbar. Ten mucho cuidado ya que el azúcar caliente puede causar serias quemaduras.
2
Coloca el caramelo en un molde de 9 pulgadas de diámetro y, cuidadosamente, muévelo de manera tal que cubra todo el fondo y un poco de las orillas del molde. Déjalo aparte; verás como el azúcar se solidificará y se verá un poco cristalino.
3
Para hacer el flan
En una licuadora, incorpora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Coloca la mezcla en el molde con el caramelo y cúbrelo con papel aluminio.
4
Hornea en baño María (el agua debe cubrir dos tercios del molde) a 350 ºF (180 ºC) por aproximadamente una hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
5
Saca del horno y deja enfriar por más o menos una hora. Refrigera por 3-4 horas.
6
Para desmoldar, usando un picahielos o un cuchillo, separa cuidadosamente las paredes del flan y el molde, coloca una charola encima y con un movimiento rápido voltea el molde. Con cuidado, remueve el flan.
Decora a gusto.
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Puedes usar 10 moldes individuales en lugar de un molde grande.
Rompe los huevos uno a uno en un tazón separado para evitar echar a perder todo el postre en caso de que alguno no salga bueno.
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Información Nutricional
Porción:1 porción
Calorías
294.5
Grasa total
8.9g
14%
Grasa saturada
4.7g
23%
Colesterol
135.0mg
45%
Sodio
129.3mg
5%
Potasio
292.8mg
8%
Carbohidratos totales
45.3g
15%
Azúcares
45.1g
Proteína
9.2g
% Valor Diario*:
Vitamina C
2.80%
3%
Calcio
21.90%
22%
Hierro
3.80%
4%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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