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Flan de Verduras

  • Prep 60 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4

Ingredientes

1
taza de pan rallado (fresco, de ser posible)
1/2
taza leche
3
cucharadas de salsa de tomate
1
taza caldo vegetales bajo en sal
2
cucharadas de mantequilla, derretida
1
cucharada de perejil o cilantro fresco, picadito
Sal
marina y pimienta negra, a gusto
2
tazas de vegetales mixtos de tu preferencia: arvejas, maíz, garbanzos, zanahorias, coliflor, brócoli, habichuelas, pimiento morrón, hongos, cebolla verde; todo en trozos y cocidos ya sea salteados, o al vapor (*jalapeño para un toquecito picante extra, opcional)
3
huevos, batidos
1/2
cucharada de mantequilla

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Prepara los vegetales al vapor para obtener un sabor más intenso.

Soy de quienes afirma y sostiene que para comer sano no debes sacrificar sabor ni tus raíces. Lo importante es conservar la esencia del plato. Siempre hallarás maneras de reemplazar la carne por proteínas vegetales o bien vegetales que agreguen textura y deleite. ¿A qué latino no le gusta el flan? Y ¿qué tal si le agregamos legumbres? Esta es una receta espectacular perfecta para cualquier estación. Sírvela como entrada o guarnición, o bien como plato principal con una ensalada fresca de estación.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350ºF.
  • 2 En un bol combina el pan rallado, la leche, la salsa de tomate, caldo, mantequilla, perejil o cilantro, sal y pimienta a gusto.
  • 3 Agrega los vegetales. Mezcla para combinar. Agrega los huevos. Mezcla para combinar, y coloca en el molde para hornear previamente untado con mantequilla.
  • 4 Coloca el molde en una bandeja con agua hasta la mitad para cocinarlo a baño María por 1 hora o hasta que cuando insertes un cuchillito en el medio salga limpio.

Soy de quienes afirma y sostiene que para comer sano no debes sacrificar sabor ni tus raíces. Lo importante es conservar la esencia del plato. Siempre hallarás maneras de reemplazar la carne por proteínas vegetales o bien vegetales que agreguen textura y deleite. ¿A qué latino no le gusta el flan? Y ¿qué tal si le agregamos legumbres? Esta es una receta espectacular perfecta para cualquier estación. Sírvela como entrada o guarnición, o bien como plato principal con una ensalada fresca de estación.

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Fernanda Beccaglia Fernanda Beccaglia
October 19, 2015

Soy de quienes afirma y sostiene que para comer sano no debes sacrificar sabor ni tus raíces. Lo importante es conservar la esencia del plato. Siempre hallarás maneras de reemplazar la carne por proteínas vegetales o bien vegetales que agreguen textura y deleite. ¿A qué latino no le gusta el flan? Y ¿qué tal si le agregamos legumbres? Esta es una receta espectacular perfecta para cualquier estación. Sírvela como entrada o guarnición, o bien como plato principal con una ensalada fresca de estación.