Flan de Guayaba y Queso

El flan de guayaba y queso es el postre que mas preparo en la época navideña para presumir con mis invitados, ya que es algo que gusta a grandes y chicos. Es ligero, va muy bien con la cena de Noche Buena o la de Año Nuevo. Lo mejor es que lo puedes preparar con dos o tres días de antelación y se conserva muy bien en la nevera. Te invito a que te atrevas a probarlo ya que las guayabas le dan un toque diferente al ya tradicional flan de queso.

Ingredientes

• 1 lata (12oz) de leche evaporada
• 1 lata (14 oz) de leche condensada
• 2 tazas de néctar de guayaba o concentrado
• 1 paquete (8 oz) queso crema
• 1 de taza de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar
• 4 cucharadas de agua

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350°F.
• Para el caramelo: Coloca el azúcar en una sartén a fuego medio alto con las 4 cucharadas de agua y poner a fuego mediano hasta que se derrita en forma homogénea, viértelo en el molde que usaras, con mucho cuidado. Déjalo enfriar.
• Procedimiento para el flan: En la licuadora, licúa el queso, los huevos, las leches, el néctar de guayaba, agrega el azúcar a la mezcla, si deseas puedes agregarle una cucharadita de vainilla.
• Vierte esta mezcla en el molde con caramelo y hornea en baño de maría en el horno precalentado a 350°F por una hora.
• Deja enfriar completamente por una hora antes de desmoldarlo. Refrigéralo y sírvelo frío.

• Puedes servirlo decorado con crema batida, pedacitos de guayaba, fresas silvestres para tus amigos y familia.