Filetes de Atún al Estilo Mediterráneo

Ingredientes

• 1 jitomate (tomate ) mediano, picado ( 3/4 taza)
• 1/4 taza de queso feta (1 oz)
• 2 cucharadas de aceitunas Kalamata o verdes, picadas
• 3 cucharadas de hojas frescas de albahaca o oregano, picadas
• 1/4 taza de aceite de olivo o vegetal
• 1/2 cucharadita de sal de ajo
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida
• 4 filetes de atun, cada uno 1 pulgada de ancho ( aproximadamente 2 lbs)

Instrucciones

• En un recipiente hondo mediano, con cuidado mezcla el jitomate (tomate), el queso, las aceitunas y 1 cucharada de la albahaca. Cubre y refrigera hasta la hora de servir.
• Calienta el grill de gas o de carbón. En un platito, mezcla la albahaca restante, el aceite, la sal de ajo y la pimienta. Unta la mitad de la mezcla con una brocha a los filetes de atun, solo por un lado.
• Coloca los filetes en el grill a fuego medio alto. Cocina sin cubrir 5 minutos. Con cuidado voltea los filetes; unta el resto de la mezcla y cocina de 10 a 15 minutos mas hasta que el pescado este duro y al insertar un tenedor se parta con facilidad. Sirve con la mezcla de jitomate (tomate).