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Filete de puerco asado con chile ancho

  • Prep 25 min
  • Total 10 hr 0 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 10

Ingredientes

4
libras de filete de puerco
3
cucharadas de ajo picado
7
tazas de jugo de naranja con pulpa
1/2
taza de vino blanco
3
cucharaditas de páprika ahumada
2
cucharaditas de chile ancho en polvo
1
cucharadita de pimienta negra molida
2
cucharaditas de sal ahumada applewood
1
cucharadita de mostaza en polvo
1/2
cucharadita de comino
1/4
cucharadita de cardamomo
3
cucharaditas de aceite de oliva
2
cucharadas de aceite vegetal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes usar otras especias, jugos o vinos para añadir sabores distintos y sorprender a tus invitados.

Nicole M. Presley Hay muchas maneras de preparar el puerco asado, pero este es uno de mis métodos favoritos y el resultado es un filete de puerco jugoso y tierno. Me gusta marinar el filete de puerco en un adobo de jugo de naranja y vino antes de dorarlo y asarlo. El adobo de chile ancho es fácil de preparar y le dará el toque perfecto a tu asado. Al cortar este asado frente a tus invitados, te sorprenderá lo fácil que fue prepararlo y su elegante sabor.

Instrucciones

  • 1 Haz seis cortes de 1 pulgada en la parte superior e inferior del filete de puerco y rellénalo con el ajo picado.
  • 2 En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja y el vino. Coloca el puerco, relleno de ajo, en el tazón. Coloca el tazón en el refrigerador y deja que se marine toda la noche, mínimo 8 horas.
  • 3 Retira el puerco del baño de jugo de naranja y sécalo con una toalla de papel. Deja reposar el puerco en un plato por una hora para que esté a temperatura ambiente.
  • 4 Calienta el horno a 400°F.
  • 5 En un tazón, mezcla la páprika, chile ancho en polvo, pimienta negra, sal tipo applewood, mostaza en polvo, comino y cardamomo. Añade el aceite de oliva a la mezcla de especias y mézclalo bien hasta formar una pasta.
  • 6 Unta la pasta de chile ancho por todo el filete de puerco, en ambos lados.
  • 7 Calienta aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén grande de hierro fundido. Coloca el puerco adobado en la sartén y dóralo por todos los lados, 3 minutos de cada lado.
  • 8 Coloca la sartén en el horno y asa el puerco por 45 minutos o hasta que el termómetro indique 140º F en el centro de la carne.
  • 9 Retira el puerco del horno y déjalo reposar sobre una tabla para cortar por 10 o 15 minutos antes de cortarlo. De esa manera, la carne no soltará todo el jugo al cortarla.

Nicole M. Presley Hay muchas maneras de preparar el puerco asado, pero este es uno de mis métodos favoritos y el resultado es un filete de puerco jugoso y tierno. Me gusta marinar el filete de puerco en un adobo de jugo de naranja y vino antes de dorarlo y asarlo. El adobo de chile ancho es fácil de preparar y le dará el toque perfecto a tu asado. Al cortar este asado frente a tus invitados, te sorprenderá lo fácil que fue prepararlo y su elegante sabor.

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Nicole M. Presley Hay muchas maneras de preparar el puerco asado, pero este es uno de mis métodos favoritos y el resultado es un filete de puerco jugoso y tierno. Me gusta marinar el filete de puerco en un adobo de jugo de naranja y vino antes de dorarlo y asarlo. El adobo de chile ancho es fácil de preparar y le dará el toque perfecto a tu asado. Al cortar este asado frente a tus invitados, te sorprenderá lo fácil que fue prepararlo y su elegante sabor.