Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Filete de Pavo en Pipián Verde

  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 0
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    0
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Ingredientes

2
filetes de pavo (tenderloins)
1/2
cebolla
2
dientes de ajo
1
hoja de laurel
1
cucharadita de orégano en polvo
1
cucharada de sal o consomé de pollo en polvo
4
tazas de caldo de pollo

Para el pipián

10
tomatillos verdes asados
3
chiles serranos asados
1
cucharada de aceite de maíz
1
taza de pepitas
2
dientes de ajo
1
cucharadita de pimienta negra
1
cucharada de caldo de pollo en polvo
1
hoja santa
1
ramita de epazote

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
438.0
% Valor Diario
Grasa total
23.5g
36%
Grasa saturada
5.3g
27%
Colesterol
113.9mg
38%
Sodio
1154.6mg
48%
Carbohidratos totales
10.5g
4%
Fibra dietética
2.4g
10%
Azúcares
4.4g
Proteína
45.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
16.60%
17%
Calcio
4.70%
5%
Hierro
23.40%
23%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Esta receta de pipián verde también es una buena idea para reutilizar el pavo sobrante después del Día de Acción de Gracias.

Si no encuentras hoja santa y/o el epazote en tu mercado no te preocupes el pipián quedará delicioso sin esos condimentos.

El caldo sobrante del pavo se puede usar para sopa de verduras.

Instrucciones

  • 1 Coloca lo filetes de pavo en una cazuela honda de esas que se usan para la sopa, agrega los ingredientes de la lista y cuece a fuego lento por 30 a 40 minutos tapado.
  • 2 Para preparar el pipián, asa los tomatillos y los chiles serranos en un comalito o en una sartén y aparta.
  • 3 En otra sartén agrega el aceite y fríe las pepitas junto con los dientes de ajo por unos minutos hasta que doren.
  • 4 Coloca las pepitas fritas y el ajo en la licuadora junto con los tomatillos y los chiles serranos. Agrega un poco del caldo en donde se coció el pavo pero no agregues mucho pues el pipián debe ser espeso como un mole.
  • 5 Sazona con la pimienta negra, el caldo de pollo en polvo, la hoja santa y la ramita de epazote y deja que se cocine por 15 minutos a fuego lento y moviendo para evitar la salsa se pegue.
  • 6 Para servir, corta el filete de pavo en rebanadas, baña con la salsa de pipián verde y espolvorea con pepi-tas tostadas. Este platillo se puede servir con arroz blanco y frijoles negros.

En el Día de Acción de Gracias es el día que se come pavo además de otras delicias, por eso hoy te quiero dar una idea diferente para preparar una receta de pavo para el Thanksgiving. En mi cultura me-xicana, el uso de salsas y moles es muy común para aderezar las carnes blancas y rojas. Es parte de nuestro legado indígena y en esta época en particular las pepitas están de temporada, pues hay muchas calabazas en el mercado. A mi familia le gustan mucho las recetas de pechuga de pavo deshuesada y esta receta de filete de pavo en pipián verde con pepitas es una combinación muy rica y diferente. Este platillo está inspirado en la receta original pero con un proceso más sencillo. Te invito a cocinar conmi-go esta receta de pavo la cual es apropiada para cualquier celebración.

Evalúa y Comenta

Adriana Martin Adriana Martin
October 15, 2015

En el Día de Acción de Gracias es el día que se come pavo además de otras delicias, por eso hoy te quiero dar una idea diferente para preparar una receta de pavo para el Thanksgiving. En mi cultura me-xicana, el uso de salsas y moles es muy común para aderezar las carnes blancas y rojas. Es parte de nuestro legado indígena y en esta época en particular las pepitas están de temporada, pues hay muchas calabazas en el mercado. A mi familia le gustan mucho las recetas de pechuga de pavo deshuesada y esta receta de filete de pavo en pipián verde con pepitas es una combinación muy rica y diferente. Este platillo está inspirado en la receta original pero con un proceso más sencillo. Te invito a cocinar conmi-go esta receta de pavo la cual es apropiada para cualquier celebración.