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Filete de Chillo Entomatado

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  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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El chillo o huachinango es uno de mis pescados favoritos no importa como lo prepare en casa o me lo sirvan cuando salimos a comer en algún restaurante de las costas de Puerto Rico. Me gusta sentarme y saborearlo completo, ya sea al ajillo, al mojo isleño, empanado, relleno de langosta y camarones, frito o entomatado. Una de las virtudes del chillo es que al freírlo no absorbe el aceite, lo que lo hace perfecto a la hora de prepararlo empanado porque siempre queda crujiente y su carne es jugosa y tierna.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 3, 2013
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Ingredientes

  • 4 filetes de chillo (red snapper)
  • 4 tomates
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de aceite para freír

Instrucciones

  • 1
    Condimenta los filetes con sal y pimienta al gusto.
  • 2
    En una cacerola sofríe el ajo y la cebolla. Agrega la salsa, laurel y los tomates cortados en rebanadas o cubos. Agrega el vino y deja cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.
  • 3
    Mientras tanto ve friendo los filetes, una vez listo ponlos en una bandeja o plato grande, y viérteles la salsa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas, puedes cocinar el pescado en el horno a 350 F, por 25 minutos.
  • consejo 2
    Puedes sustituir el chillo por dorado, rodaballo o tilapia.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El chillo o huachinango es uno de mis pescados favoritos no importa como lo prepare en casa o me lo sirvan cuando salimos a comer en algún restaurante de las costas de Puerto Rico. Me gusta sentarme y saborearlo completo, ya sea al ajillo, al mojo isleño, empanado, relleno de langosta y camarones, frito o entomatado. Una de las virtudes del chillo es que al freírlo no absorbe el aceite, lo que lo hace perfecto a la hora de prepararlo empanado porque siempre queda crujiente y su carne es jugosa y tierna.
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