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Fideos de Zucchini y Camarón

  • Prep 30 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 1

Ingredientes

1
zucchini mediano
1 1/2
cucharada de aceite de oliva
Sal
y pimienta
1/4
cucharadita de albahaca picadita (o cualquier hierba de tu gusto)
4
camarones limpios
1/3
taza de salsa de tomate caliente
1
cucharada de queso parmesano rallado (opcional)
Hojas
de albahaca para decorar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes hacer los fideos con zanahoria o con otros vegetales.

En vez de camarones utiliza conchitas (scallops) salteadas en mantequilla o aceite de oliva.

Mi hija debe sentirse muy orgullosa de mí. Ella comenzó a preparar fideos sin gluten hace muchos meses y estaba encantada con estos fideos de zucchini que solía hacer en un aparatito que compró. Yo los preparo de forma mucho más simple: a veces utilizo una mandolina para que me salgan como fettuccini, y otras veces los corto a lo largo, muy finamente, con un cuchillo filoso. Quedan súper bien. Te recomiendo que prepares estos fideos de zucchini. Te van a encantar y querrás repetir la receta una y otra vez.

Instrucciones

  • 1 Lava bien el zucchini y córtalo en tajadas finas a lo largo. Luego corta cada tajada en hilos medianos para que el zucchini parezca fideo.
  • 2 En una sartén caliente 1 cucharada de aceite y saltea ligeramente el zucchini, unos 30-45 segundos. Salpimienta y agrega la albahaca picadita.
  • 3 Salpimienta los camarones y saltéalos en 1/2 cucharada de aceite de oliva hasta que estén rosados. No los recocines.
  • 4 En un plato vierte la salsa de tomate caliente. Encima acomoda los fideos de zucchini calientes.
  • 5 Decora con los camarones salteados y la albahaca entera. Sirve de inmediato, rociado con queso parmesano rallado.

Mi hija debe sentirse muy orgullosa de mí. Ella comenzó a preparar fideos sin gluten hace muchos meses y estaba encantada con estos fideos de zucchini que solía hacer en un aparatito que compró. Yo los preparo de forma mucho más simple: a veces utilizo una mandolina para que me salgan como fettuccini, y otras veces los corto a lo largo, muy finamente, con un cuchillo filoso. Quedan súper bien. Te recomiendo que prepares estos fideos de zucchini. Te van a encantar y querrás repetir la receta una y otra vez.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
September 6, 2016

Mi hija debe sentirse muy orgullosa de mí. Ella comenzó a preparar fideos sin gluten hace muchos meses y estaba encantada con estos fideos de zucchini que solía hacer en un aparatito que compró. Yo los preparo de forma mucho más simple: a veces utilizo una mandolina para que me salgan como fettuccini, y otras veces los corto a lo largo, muy finamente, con un cuchillo filoso. Quedan súper bien. Te recomiendo que prepares estos fideos de zucchini. Te van a encantar y querrás repetir la receta una y otra vez.