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Fideos con Hierbas Frescas

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

1
paquete (16 oz) de fideos “vermicelli”
1
cucharada de alcaparras
1/4
taza de aceite de oliva o vegetal
2
cucharadas de piñones (“pine nuts”) picados
1
cucharada de perejil fresco picado
2
cucharaditas de romero fresco picado (rosemary)
2
cucharaditas de hojas de salvia fresca picada (sage)
1
cucharadita de hojas de albahaca fresca picada (basil)
2
tazas de jitomates estilo cereza o tomates “cherry” rojos, cortados en cuatro
Pimienta
fresca molida, si deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
410
Calorías derivadas de la grasa
110
% Valor Diario
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
45mg
2%
Potasio
230mg
6%
Carbohidratos totales
64g
21%
Fibra dietética
6g
22%
Azúcares
2g
Proteína
11g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
2%
2%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
4 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Debido a que el aceite y las hierbas aromáticas no están calientes cuando se revuelven con la pasta caliente, hacen que la pasta se enfríe un poco al revolverlos. Les recomendamos calentar el recipiente donde se va a servir la pasta llenándolo de agua caliente y dejándolo reposar mientras se cuece la pasta. Tira el agua del recipiente justo antes de servir la pasta.

Instrucciones

  • 1 Cocina los fideos como se indica en el paquete.
  • 2 Mientras tanto, pica las alcaparras si están grandes. En un recipiente mediano, mezcla las alcaparras y los demás ingredientes, excepto los jitomates (tomates) y la pimienta. Añade los jitomates y revuelve.
  • 3 Escurre los fideos. En un recipiente hondo grande, mezcla los fideos con la mezcla de hierbas. Espolvorea con pimienta.

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