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Fettuccini Alfredo con Vegetales Rostizados

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

Vegetales rostizados

1/2
lb de espárragos, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
1
pimiento rojo pequeño, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1
calabacita mediana, cortada en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor
2
cucharadas de aceite de oliva
2
dientes de ajo picados
1/2
cucharadita de sal

Pasta

1
paquete (9 oz) de fetuccini refrigerado sin cocer

Salsa Alfredo

1/2
taza de mantequilla, cortada en cuadros
1/2
taza de crema para batir
3/4
de taza de queso parmesano rallado
1/2
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La pasta es un plato favorito de todos y más sirviéndolo con vegetales rostizados. La salsa le da un complemento fuera de este planeta.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 425 °F. Coloca los espárragos, el pimiento y la calabacita en un tazón grande. Mézclalos con el aceite de oliva, ajo y sal hasta que estén bien cubiertos. Extiende los vegetales en una charola o bandeja para hornear de 15 x 10 pulgadas.
  • 2 Hornea los vegetales sin tapar durante 8 minutos. Revuélvelos y hornea de 5 a 8 minutos más o hasta que estén blandos. Mantenlos calientes.
  • 3 Mientras tanto, cocina y escurre el fettuccini tal como se indica en el paquete, mantenlo caliente.
  • 4 Prepara la salsa Alfredo. En una sartén de 10 pulgadas, calienta la mantequilla y la crema a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hacer burbujas. Reduce el fuego a bajo. Deja hervir a fuego lento 6 minutos, removiendo con frecuencia o hasta que espese un poco. Retira del fuego. Incorpora el queso y la sal.
  • 5 Para servir, cubre el fettuccini con los vegetales rostizados. Vierte la salsa Alfredo sobre los vegetales y el fettuccini.

La pasta es un plato favorito de todos y más sirviéndolo con vegetales rostizados. La salsa le da un complemento fuera de este planeta.

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La pasta es un plato favorito de todos y más sirviéndolo con vegetales rostizados. La salsa le da un complemento fuera de este planeta.