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    7

Fettuccine Alfredo con Queso Roquefort

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

1
cucharada de mantequilla
1
echalote mediano, finamente picado
2
dientes de ajo, finamente picados
1/4
taza de vino blanco
2
tazas de crema para batir (1 pinta)
3/4
taza de queso Roquefort o cualquier “blue cheese”, desmoronado
1 1/4
taza de queso Parmesano rallado (5 oz)
1/4cucharadita
de nuez moscada molida
Sal,
si la deseas
Pimienta
recién molida, si la deseas
1
caja (16 oz) de fettuccine

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
550
Calorías derivadas de la grasa
310
% Valor Diario
Grasa total
35g
54%
Grasa saturada
21g
103%
Grasas trans
1g
Colesterol
150mg
51%
Sodio
780mg
32%
Potasio
140mg
4%
Carbohidratos totales
40g
13%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
1g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
35%
35%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Si deseas utilizar queso Cabrales, que es la versión española del queso Roquefort

Puedes utilizar pasta más delgada como vermicelli o pelo de ángel.

Una combinación de sabores maravillosa para una ocasión especial.

Instrucciones

  • 1 En una olla de 2 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Agrega y cocina los echalotes de 1 a 2 minutos moviendo constantemente hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y cocina de 30 segundos a 1 minuto.
  • 2 Agrega el vino y deja que se evapore un poco. Agrega la crema, la nuez moscada, los quesos, la sal y la pimienta. Reduce la flama a media y déjala cocinando de 15 a 20 minutos a fuego medio hasta o hasta que se reduzca a 3/4 de su volumen original. No se va a hacer muy espesa.
  • 3 Cocina fettuccine como lo indican las instrucciones del paquete. Retira a un lado.
  • 4 Sirve con la pasta y agrega, si lo deseas, queso Parmesano y Roquefort adicional.

Una combinación de sabores maravillosa para una ocasión especial.

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Una combinación de sabores maravillosa para una ocasión especial.