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Falafel con Salsa de Yogurt

  • Prep 1 hr 30 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 20
  • Porciones 8

Ingredientes

14
ozs de garbanzos (dejamos en remojo una noche antes de la preparación)
1/2
cebolla picada finamente
Perejil
fresco picado finamente
2
ajos finamente picados
1
cucharada de cilantro en polvo
2
cucharadas de comino molido
1
cucharada de sal
1
cucharada de pimienta
1
cucharada de levadura
1/2
ají (o uno entero dependiendo de cuán picante lo deseen)
Aceite
Pan
rallado
Agua
Bicarbonato
de soda (opcional)

Para la salsa

6
ozs de yogur sin sabor (plain)
2
cucharadas de aceite de oliva
1
diente de ajo finamente picado
El
jugo de un limón
1/2
cuchara de pimienta y sal
Perejil
finamente picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Agrega una cuchara de comino a la salsa para darle un sabor más intenso.

Cuando era pequeña, recuerdo con agrado cuando se acercaba el cumpleaños de alguna de mis compañeritas de curso, ya que significaba que tendríamos una fiesta. Una de mis mejores amigas del colegio, de descendencia libanesa, siempre celebraba sus cumpleaños en casa y su mamá era quien estaba a cargo del menú. Entre los deliciosos aperitivos para la fiesta siempre optaba por saborear mis preferidos, los falafel acompañados de la exquisita salsa de yogurt. Aún ahora me siguen gustando igual que antes, con la fortuna que he aprendido hacerlos, por lo que puedo calmar antojos más fácilmente sin esperar que sea el cumpleaños de mi amiga.

Instrucciones

  • 1 Escurre el agua de los garbanzos y transfiérelos a un recipiente hondo. Agrega la cebolla, el perejil, cilantro en polvo, un poco de agua y los ajos. Con la ayuda de una batidora, mezcla bien creando una masa.
  • 2 Una vez haya mezclado bien, añade el comino, pimienta, la levadura, el ají y un poco de bicarbonato de soda. Bate nuevamente.
  • 3 Agrega el pan rallado para secar un poco el agua y mezcla hasta lograr la consistencia deseada. Con las manos, dales la forma de los falafels.
  • 4 Déjalos reposar en la nevera por cerca de una media hora. Una vez haya pasado el tiempo, en una sartén honda y con suficiente aceite, fríelos. Sírvelos acompañados de una rica salsa de yogurt.
  • 5 Para la salsa, mezcla todos los ingredientes hasta que se incorporen bien y refrigera.

Cuando era pequeña, recuerdo con agrado cuando se acercaba el cumpleaños de alguna de mis compañeritas de curso, ya que significaba que tendríamos una fiesta. Una de mis mejores amigas del colegio, de descendencia libanesa, siempre celebraba sus cumpleaños en casa y su mamá era quien estaba a cargo del menú. Entre los deliciosos aperitivos para la fiesta siempre optaba por saborear mis preferidos, los falafel acompañados de la exquisita salsa de yogurt. Aún ahora me siguen gustando igual que antes, con la fortuna que he aprendido hacerlos, por lo que puedo calmar antojos más fácilmente sin esperar que sea el cumpleaños de mi amiga.

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Natalia Carter Natalia Carter
October 15, 2015

Cuando era pequeña, recuerdo con agrado cuando se acercaba el cumpleaños de alguna de mis compañeritas de curso, ya que significaba que tendríamos una fiesta. Una de mis mejores amigas del colegio, de descendencia libanesa, siempre celebraba sus cumpleaños en casa y su mamá era quien estaba a cargo del menú. Entre los deliciosos aperitivos para la fiesta siempre optaba por saborear mis preferidos, los falafel acompañados de la exquisita salsa de yogurt. Aún ahora me siguen gustando igual que antes, con la fortuna que he aprendido hacerlos, por lo que puedo calmar antojos más fácilmente sin esperar que sea el cumpleaños de mi amiga.