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Espárragos con Pesto Arrabiata

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

2
cucharaditas de aceite vegetal
1
cebolla chica, picada (1/4 taza)
1
taza de pesto arrabiata
1
cucharada de jugo de limón
1
cucharada de miel
1/4
cucharadita de sal
1 1/2
libras de espárragos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3 g
Grasa saturada
0g
Colesterol
0mg
Sodio
160 mg
Potasio
310 mg
Carbohidratos totales
12 g
Fibra dietética
2 g
Proteína
3 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
24%
24%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
2 Vegetal; 1/2 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Reduce la grasa usando caldo de verduras o de pollo, en lugar del aceite vegetal y añade más en cucharaditas, si es necesario.

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite en una sartén de 10 pulgadas, a fuego medio. Fríe la cebolla en el aceite, de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda. Añade el pesto, el jugo de limón, la miel y la sal. Cocina 1 minuto, revolviendo ocasionalmente. Retira la mezcla de la sartén; mantenla caliente.
  • 2 Limpia la sartén. Calienta 1 pulgada de agua en la sartén, hasta que hierva. Añade los espárragos. Calienta hasta hervir; baja la flama a media. Tapa y cocina de 7 a 10 minutos o hasta que las puntas de los tallos estén suaves y firmes; escurre. Coloca los espárragos en un platón. Cubre con la mezcla de pesto.

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