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Ensalada Veraniega con Espinaca, Uvas y Queso Feta

  • Prep 15 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 0

Ingredientes

Para la vinagreta:

1/3
taza de vinagre de vino
1
cucharada de miel
1
cucharadita de mostaza Dijon
Sal
y pimienta, al gusto
1
cucharada de cebolla verde picada (parte blanca)
1/3
taza de aceite de oliva extra virgen
1/3
taza de aceite vegetal

Para la ensalada:

3
tazas de espinaca bebé
1
taza de retoños de lino (opcional)
Sal
y pimienta, al gusto
2
tazas de uvas sin semilla, cortadas por la mitad
8
oz de champiñones cortados en láminas finas
4
oz de queso feta, desmenuzado
2
cucharadas de cebolla verde, en rodajas (parte blanca y verde)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para darle más color y textura a la ensalada, agrega 2 tazas de lechugas de distintas variedades.

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!

Instrucciones

  • 1 Para la vinagreta: Procesa el vinagre con la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla verde en una licuadora. Agrega los aceites y procesa hasta que emulsione. Vierte en una jarrita y reserva hasta servir la ensalada. Puedes conservarla refrigerada hasta por 2 días.
  • 2 Para la ensalada: En una ensaladera, coloca las hojas de espinaca y los retoños de lino (opcional). Salpimienta al gusto.
  • 3 Incorpora las uvas y los champiñones, y guarda un poco de ambos para decorar. Combina con el queso feta y la cebolla verde. Sirve con la vinagreta.

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 14, 2015

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!