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Ensalada Veraniega con Espinaca, Uvas y Queso Feta

  • Prep 15 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 0
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Ingredientes

Para la vinagreta:

1/3
taza de vinagre de vino
1
cucharada de miel
1
cucharadita de mostaza Dijon
Sal
y pimienta, al gusto
1
cucharada de cebolla verde picada (parte blanca)
1/3
taza de aceite de oliva extra virgen
1/3
taza de aceite vegetal

Para la ensalada:

3
tazas de espinaca bebé
1
taza de retoños de lino (opcional)
Sal
y pimienta, al gusto
2
tazas de uvas sin semilla, cortadas por la mitad
8
oz de champiñones cortados en láminas finas
4
oz de queso feta, desmenuzado
2
cucharadas de cebolla verde, en rodajas (parte blanca y verde)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
977.5
% Valor Diario
Grasa total
85.8g
132%
Grasa saturada
16.0g
80%
Colesterol
50.5mg
17%
Sodio
1758.4mg
73%
Carbohidratos totales
44.8g
15%
Fibra dietética
3.9g
16%
Azúcares
37.1g
Proteína
14.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
36.90%
37%
Calcio
35.70%
36%
Hierro
17.80%
18%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para darle más color y textura a la ensalada, agrega 2 tazas de lechugas de distintas variedades.

Instrucciones

  • 1 Para la vinagreta: Procesa el vinagre con la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y la cebolla verde en una licuadora. Agrega los aceites y procesa hasta que emulsione. Vierte en una jarrita y reserva hasta servir la ensalada. Puedes conservarla refrigerada hasta por 2 días.
  • 2 Para la ensalada: En una ensaladera, coloca las hojas de espinaca y los retoños de lino (opcional). Salpimienta al gusto.
  • 3 Incorpora las uvas y los champiñones, y guarda un poco de ambos para decorar. Combina con el queso feta y la cebolla verde. Sirve con la vinagreta.

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 14, 2015

Las ensaladas veraniegas son variadísimas y hacen uso de los mejores ingredientes de la temporada. La espinaca es una de mis hojas favoritas para protagonizar ensaladas frescas y saludables. Otro de mis ingredientes predilectos es el queso, especialmente el feta. Esta ensalada puede ser consumida como guarnición, acompañando diversos tipos de carnes y pescados. Queda perfecta con pollo al horno, con camarones grillados o con unos medallones de lomo a la parrilla. ¡Pruébala este verano!