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Ensalada Tex-Mex de Papa con Aguacate

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12
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Ingredientes

Para la ensalada:

4
papas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubos
6
rebanadas de tocino, dorado, escurrido y en trozos
3
huevos duros, pelados y finamente picados
3
tomates Roma, finamente picados
1
pimiento verde, finamente picado
1
jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado (opcional)
1/2
cebolla morada, finamente picado
1
manojo de cilantro, finamente picado
1
lata (15 oz) de granos de elote
Sal
y pimienta, al gusto

Para el aderezo:

1
aguacate maduro
1/4
taza de mayonesa
1/4
taza de crema agria
1/4
taza de crema agria
Sal
y pimienta, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
279.5
% Valor Diario
Grasa total
14.4g
22%
Grasa saturada
3.3g
16%
Colesterol
54.9mg
18%
Sodio
347.9mg
14%
Carbohidratos totales
32.4g
11%
Fibra dietética
5.1g
20%
Azúcares
3.2g
Proteína
7.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
66.10%
66%
Calcio
3.70%
4%
Hierro
9%
9%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Siempre que cocines con chiles frescos, usa guantes de látex o de plástico y lávate bien las manos.

Instrucciones

  • 1 Para la ensalada: En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes para la ensalada. Salpimienta al gusto. Refrigera por al menos 30-45 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
  • 2 Para el aderezo: Unos 10 a 15 minutos antes de servir, prepara el aderezo mezclando el aguacate, la mayonesa, la crema agria y el diente de ajo. Mezcla bien con un tenedor hasta tener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  • 3 Añádele el aderezo de aguacate a la ensalada y revuelve ligeramente para mezclar bien todos los ingredientes. Sirve y ¡a disfrutar!

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor!

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Leslie Limon Leslie Limon
October 8, 2015

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor!