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Ensalada Tex-Mex de Papa con Aguacate

  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12

Ingredientes

Para la ensalada:

4
papas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubos
6
rebanadas de tocino, dorado, escurrido y en trozos
3
huevos duros, pelados y finamente picados
3
tomates Roma, finamente picados
1
pimiento verde, finamente picado
1
jalapeño fresco, sin semillas y finamente picado (opcional)
1/2
cebolla morada, finamente picado
1
manojo de cilantro, finamente picado
1
lata (15 oz) de granos de elote
Sal
y pimienta, al gusto

Para el aderezo:

1
aguacate maduro
1/4
taza de mayonesa
1/4
taza de crema agria
1/4
taza de crema agria
Sal
y pimienta, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Siempre que cocines con chiles frescos, usa guantes de látex o de plástico y lávate bien las manos.

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor!

Instrucciones

  • 1 Para la ensalada: En un recipiente grande, mezcla todos los ingredientes para la ensalada. Salpimienta al gusto. Refrigera por al menos 30-45 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
  • 2 Para el aderezo: Unos 10 a 15 minutos antes de servir, prepara el aderezo mezclando el aguacate, la mayonesa, la crema agria y el diente de ajo. Mezcla bien con un tenedor hasta tener una consistencia cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
  • 3 Añádele el aderezo de aguacate a la ensalada y revuelve ligeramente para mezclar bien todos los ingredientes. Sirve y ¡a disfrutar!

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor!

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Leslie Limon Leslie Limon
October 8, 2015

La ensalada de papa es un platillo clásico que no puede faltar en los picnics y las parrilladas. Hoy le damos un giro tex-mex al añadir granos de elote, cilantro fresco, jalapeño y un aderezo de aguacate. ¡Estoy segura de que a todos les encantará su sabor!