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Ensalada Salteada de Papas y Col Risada

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 5
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Con el delicioso sabor de las papas en combinación con la col risada y la cebolla roja, esta ensalada con aroma a tomillo se sirve como un acompañante único de cualquier plato principal y ¡es muy fácil de preparar! ¡Descubre esta deliciosa receta y disfrútala caliente!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 11, 2015
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Ingredientes

  • 3 tazas de papa rallada en tiritas
  • 2 tazas de cebolla morada picada en tiritas
  • 4 tazas de col risada picada en tiritas (kale o collard greens)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de aceite de semilla de uva (grapeseed oil)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de cúrcuma (turmeric)

Instrucciones

  • 1
    Cocina las papas a fuego medio hasta que estén suaves. Cuela y deja enfriar.
  • 2
    Vierte el jugo de limón sobre la col risada.
  • 3
    Coloca una cucharadita de aceite de semilla de uva en un sartén antiadherente y caliéntalo a fuego medio. Una vez caliente, agrega la cebolla revolviendo constantemente durante 3 minutos.
  • 4
    Añade las papas en tiritas y la otra cucharadita de aceite. Sofríelas hasta que estén bien cocidas.
  • 5
    Condimenta con sal y pimienta negra al gusto.
  • 6
    Agrega la col risada, el tomillo y la cúrcuma (turmeric). Cocina por un minuto y continúa revolviendo.
  • 7
    Retira del fuego y sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes cambiar el aceite de semilla de uva por otro de tu preferencia. Ten en cuenta que algunos aceites es mejor usarlos como condimentos a la hora de servir en la mesa, ya que no todos son aptos para cocinar a altas temperaturas, pues después de cierta temperatura, se queman.
  • consejo 2
    Una vez servida la ensalada, dale un toque de color a todo el plato con unos arándanos rojos secos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Con el delicioso sabor de las papas en combinación con la col risada y la cebolla roja, esta ensalada con aroma a tomillo se sirve como un acompañante único de cualquier plato principal y ¡es muy fácil de preparar! ¡Descubre esta deliciosa receta y disfrútala caliente!
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