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Ensalada Mixta de Puerco con Vinagreta de Cerveza

  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

1
lb de lomo de cerdo
1
botella (12 oz) de cerveza de trigo (wheat beer)

Vinagreta de Cerveza de Trigo

1/4
de taza de vinagre blanco o de vino blanco
2
cucharadas de jugo de limón
1
cucharada de mostaza Dijón
1
cucharadita de sal

Ensalada

1
bolsa (5.5 oz) de mezcla de lechugas mixtas
1
lata (11 oz) de granos de maíz enteros (elote) Green Giant® SteamCrisp® whole kernel corn, escurridos
1
taza de dátiles enteros partidos a lo largo (sin semilla)*
1/2
taza de almendras tostadas y saladas
2
aguacates sin hueso pelados y rebanados
1
chile poblano asado sin piel, sin semillas y picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
150
% Valor Diario
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
11%
Sodio
360mg
15%
Potasio
960mg
27%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
8g
31%
Azúcares
18g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Goza de ésta ensalada de puerco utilizando lechugas mixtas, aguacates y granos de elote (maíz) Green Giant® Niblets®-una deliciosa cena.

Instrucciones

  • 1 Coloca el lomo de puerco en un tazón de vidrio; agrega 1 taza de la cerveza. Tapa; refrigera por 1 hora. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta, incluyendo media taza de cerveza. Refrigera hasta que esté lista para servirse.
  • 2 Precalienta el horno a 350°F. Coloca el lomo en el molde y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la carne ya no esté rosa y el termómetro marque 160°F. Déjala enfriar; deshebra la carne (es muy fácil si utilizas dos tenedores en sentidos opuestos.
  • 3 En el tazón grande para servir, mezcla las verduras, los granos de maíz, los dátiles y las almendras. Vierte aproximadamente media taza de la vinagreta sobre la ensalada; mezcla para que se cubran los ingredientes. Sirve encima la carne de puerco deshebrada, las rebanadas de aguacate y el chile poblano. Añade a la ensalada la vinagreta restante. *Los dátiles se venden sin la semilla.

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