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Ensalada Mediterránea de Atún

  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 5

Ingredientes

5
tomates (jitomates) grandes
2
latas (4.5 oz cada una) de atún claro en aceite de oliva, sin escurrir
1
lata (15.5 oz) de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1/4
taza de perejil italiano fresco, picado (hoja plana)
2
cucharadas de alcaparras, escurridas
3
cucharadas de jugo de limón fresco
2
cucharaditas de ajo, finamente picado
1
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta
5
ramitos de perejil italiano fresco (hoja plana), opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
1 1/2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
1020mg
42%
Potasio
1050mg
30%
Carbohidratos totales
30g
10%
Fibra dietética
8g
32%
Azúcares
5g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
10%
10%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Lee siempre las etiquetas para tener la seguridad de que cada ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de los ingredientes pueden cambiar.

Prueba utilizando filetes de atún frescos dorados, en lugar del atún enlatado.

Utiliza una cuchara para toronja para ahuecar con facilidad los tomates (jitomates).

En 15 minutos, puedes llevar tus papilas gustativas en un viaje hasta Grecia, con refrescantes tomates rellenos de atún.

Instrucciones

  • 1 Corta una rebanada muy delgada en la parte inferior de cada tomate, para que se detengan erguidos. Corta una rebanada delgada en la parte superior de cada tomate; retira la pulpa del tomate, dejando una concha de tomate. Retira las semillas de la pulpa del tomate; pica la pulpa de los tomates para tener una taza.
  • 2 En un tazón mediano, mezcla los tomates picados, el atún, los frijoles, el perejil picado, las alcaparras, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
  • 3 Coloca la mezcla de atún en los tomates huecos. Decora con ramitos de perejil.

En 15 minutos, puedes llevar tus papilas gustativas en un viaje hasta Grecia, con refrescantes tomates rellenos de atún.

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En 15 minutos, puedes llevar tus papilas gustativas en un viaje hasta Grecia, con refrescantes tomates rellenos de atún.