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Ensalada Festiva en Molde

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 4
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Ingredientes

1 1/2
taza de quinua
1/2
taza de jamón picado
1
lata de maíz amarillo, whole corn
1
lata de alverjitas , green peas
1/2
taza de pimiento rojo, picado en cuadraditos pequeñitos
1/2
taza de semillas de granada
3
cebollitas chinas cortadas en rodajas finas (scallions)
1/2
taza de pistachos picados gruesos
4
higos secos picaditos
4
aceitunas verdes, picaditas
Sal
y pimienta
Retoños
de linaza (opcional)
Lechuga

Aliño:

1/2
taza de yogurt griego natural
1/2
taza de mayonesa
1
cuchada de carob syrup (otra opción es maple syrup)
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
755.9
% Valor Diario
Grasa total
37.5g
58%
Grasa saturada
1.7g
8%
Colesterol
16.0mg
5%
Sodio
1175.0mg
49%
Carbohidratos totales
89.4g
30%
Fibra dietética
14.9g
60%
Azúcares
22.9g
Proteína
21.3g
% Valor Diario*:
Vitamina C
53.10%
53%
Calcio
13.50%
14%
Hierro
32.50%
32%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Agrega uvas picaditas y manzanas en cubos.

En vez de pistachos usa cashews, almendras o pecanas.

Antes de servir puedes agregar cubos de aguacate.

Cambia esta ensalada a tu gusto, usando los vegetales que más te gusten.

Instrucciones

  • 1 Cocina la quinua en una olla, sin tapar, con 2 ½ tazas de agua y una cucharadita de sal. Estará lista en 17 minutos, aproximadamente. Enfría completamente.
  • 2 Para armar la ensalada combina en un tazón la quinua cocida con el jamón, maíz, alverjitas, pimiento, granada, cebolla china, pistachos, higos y aceitunas. Sazona con sal y pimienta.
  • 3 Prepara un molde cuadrado –rectangular, redondo, de aro, etc.- untándolo con unas gotas de aceite vegetal. Vierte la ensalada de quinua en el molde, apretando bien para que tome forma. Si deseas puedes preparar la ensalada hasta ahí, tapa con film y refrigera hasta antes de servir.
  • 4 Armado: Pon un plato grande sobre el molde con la ensalada y voltea. Retira el molde con cuidado para que la ensalada no se desarme. Encima de todo pon un poco de retoños de linaza, y alrededor de la ensalada pon hojas de lechuga. Sirve con el aliño al lado.
  • 5 Aliño: En un tazón combina el yogurt, mayonesa, carob syrup, sal y pimienta.

Morena Cuadra La quinua es la protagonista en esta ensalada y es la que mantiene los ingredientes unidos para poder armarla en un molde. Va muy bien con cerdo, pero también es una guarnición perfecta para el pavo o cualquier otra carne que te guste preparar. Para esta receta puedes usar todos los ingredientes que tengas a mano, frescos, enlatados o congelados, lo que la hace muy práctica para preparar en unos minutos y, gracias a que la quinua es una semilla y no un cereal, es perfecta para presentarla en tu mesa navideña o en la cena de Thanksgiving.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
November 12, 2015

Morena Cuadra La quinua es la protagonista en esta ensalada y es la que mantiene los ingredientes unidos para poder armarla en un molde. Va muy bien con cerdo, pero también es una guarnición perfecta para el pavo o cualquier otra carne que te guste preparar. Para esta receta puedes usar todos los ingredientes que tengas a mano, frescos, enlatados o congelados, lo que la hace muy práctica para preparar en unos minutos y, gracias a que la quinua es una semilla y no un cereal, es perfecta para presentarla en tu mesa navideña o en la cena de Thanksgiving.