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Ensalada estilo César de Verduras

  • Prep 35 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1/3
taza de aderezo para ensalada estilo César
1/4
taza de perejil fresco, picado
4
champiñones estilo portabella grandes, cortados en cuartos
4
calabazas amarillas (summer squash), cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
2
pimientos morrones medianos, cortados en tiras de 1/2 pulgada de grueso
3
cucharadas de aceite de olivo o vegetal
1
tazas de jitomates cherry (tomates), cortados en cuartos
1/3
taza de queso parmesano rayado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
220
% Valor Diario
Grasa total
25g
38%
Grasa saturada
5g
24%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
380mg
16%
Potasio
1160mg
33%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
5g
20%
Azúcares
8g
Proteína
9g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
80%
80%
Calcio
15%
15%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 4 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para reducir la grasa a 4 g por porción utiliza el aderezo libre de grasa (fat-free).

Mezcla las verduras con tu pasta favorita y espolvorea queso.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el grill (asador) de gas o de carbón. En un platito mezcla el aderezo y el perejil; deja a un lado. Unta los champiñones, calabaza amarilla, y los pimientos con aceite. Si lo deseas, coloca las verduras en una canasta o charola para el grill.
  • 2 Coloca la canasta en la parrilla del asador o directamente en la parrilla a fuego medio. Cubre el asador; cocina de 5 a 7 minutos, moviendo la canasta o volteando una vez las verduras. Hasta que estén crujientes pero cocidas.
  • 3 Para servir, coloca los champiñones en la orilla del platino y las demás verduras asadas en el centro; agrega los jitomates sobre las verduras. Agrega el aderezo sobre las verduras y espolvorea con el queso. Sirve a temperatura ambiente.

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