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Ensalada de Sandía y Panela

  • Prep 10 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

2
rebanadas de sandía sin semilla
1
lb de queso panela
Jugo
de 1 limón verde mediano
1/4
taza de aceite de oliva
1/2
taza de cilantro cortado y algunas ramitas para decorar
1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta fresca molida
1 1/2
taza de aceitunas en rodajas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Agrega las aceitunas sobre la sandía y el queso, rocía con el aderezo y lleva a la mesa.

Esta ensalada colorida, liviana y llena de sabor es perfecta para el almuerzo del fin de semana o si tienes invitados a cenar. Para ahorrar tiempo, puedes preparar la sandía y el queso la noche antes, colocarlos en recipientes por separado y refrigerarlos hasta que estés lista para crear las capas y servirlos. El aderezo ligero, preparado con jugo de limón fresco, aceite de oliva y cilantro, la da a esta ensalada un toque ácido pero conservando la frescura de la sandía y del queso. Puedes rociar con unas aceitunas como toque final a este plato, y servirlo en una fuente o en forma individual para lograr una delicada presentación. Para elegir una buena sandía, debes buscar una que sea firme, pesada y sin semillas. Si no hay sandía sin semillas, corta la sandía en cubos y haz lo mismo con el queso. El queso panela, un queso semi-duro mexicano, se vende por libra y se encuentra en la sección de quesos gourmet del supermercado.

Instrucciones

  • 1 Retira la cáscara de la sandía y corta en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Recorta los bordes de las rebanadas de sandía para formar rectángulos largos.
  • 2 Haz lo mismo con el queso para colocar junto a la sandía.
  • 3 Mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro y la sal y la pimienta en un recipiente pequeño.
  • 4 Organiza los trozos de sandía y de queso en filas decorativas y coloca algunas hojas de cilantro para decorar.
  • 5 Agrega las aceitunas sobre la sandía y el queso, rocía con el aderezo y lleva a la mesa.

Esta ensalada colorida, liviana y llena de sabor es perfecta para el almuerzo del fin de semana o si tienes invitados a cenar. Para ahorrar tiempo, puedes preparar la sandía y el queso la noche antes, colocarlos en recipientes por separado y refrigerarlos hasta que estés lista para crear las capas y servirlos. El aderezo ligero, preparado con jugo de limón fresco, aceite de oliva y cilantro, la da a esta ensalada un toque ácido pero conservando la frescura de la sandía y del queso. Puedes rociar con unas aceitunas como toque final a este plato, y servirlo en una fuente o en forma individual para lograr una delicada presentación. Para elegir una buena sandía, debes buscar una que sea firme, pesada y sin semillas. Si no hay sandía sin semillas, corta la sandía en cubos y haz lo mismo con el queso. El queso panela, un queso semi-duro mexicano, se vende por libra y se encuentra en la sección de quesos gourmet del supermercado.

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Vianney Rodriguez Vianney Rodriguez
October 19, 2015

Esta ensalada colorida, liviana y llena de sabor es perfecta para el almuerzo del fin de semana o si tienes invitados a cenar. Para ahorrar tiempo, puedes preparar la sandía y el queso la noche antes, colocarlos en recipientes por separado y refrigerarlos hasta que estés lista para crear las capas y servirlos. El aderezo ligero, preparado con jugo de limón fresco, aceite de oliva y cilantro, la da a esta ensalada un toque ácido pero conservando la frescura de la sandía y del queso. Puedes rociar con unas aceitunas como toque final a este plato, y servirlo en una fuente o en forma individual para lograr una delicada presentación. Para elegir una buena sandía, debes buscar una que sea firme, pesada y sin semillas. Si no hay sandía sin semillas, corta la sandía en cubos y haz lo mismo con el queso. El queso panela, un queso semi-duro mexicano, se vende por libra y se encuentra en la sección de quesos gourmet del supermercado.