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Ensalada de Quinoa, Mango y Frijoles Negros

  • Prep 7 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 0

Ingredientes

1/2
taza de quinoa, sin cocinar
Sal,
al gusto
1
mango maduro, pelado y picado en cuadraditos
1
taza de frijoles negros enlatados
1/4
de taza de cilantro fresco picado
2
cucharadas de aceite de oliva
Jugo
de 1/2 limón
Pimienta,
al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si quieres darle un toque picante, puedes agregar jalapeño o serrano picado.

Si no han probado la quinoa, se las recomiendo ya que es una excelente fuente de nutrientes y, además, no contiene gluten. Esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y frijoles negros es súper nutritiva. ¡Una comida vegetariana completa que los dejará más que satisfechos!

Instrucciones

  • 1 Lava la quinoa bajo un chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia. Pon la quinoa en una olla mediana con de 3/4 taza de agua con sal. Deja que hierva, tapa y reduce el fuego.
  • 2 Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
  • 3 Deja tapada durante 5 minutos y revuelve con un tenedor como lo harías con el arroz.
  • 4 En un recipiente, mezlca la quinoa con mango, frijoles, cilantro, aceite de oliva y limón. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve.

Si no han probado la quinoa, se las recomiendo ya que es una excelente fuente de nutrientes y, además, no contiene gluten. Esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y frijoles negros es súper nutritiva. ¡Una comida vegetariana completa que los dejará más que satisfechos!

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Erica Dinho Erica Dinho
March 31, 2016

Si no han probado la quinoa, se las recomiendo ya que es una excelente fuente de nutrientes y, además, no contiene gluten. Esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y frijoles negros es súper nutritiva. ¡Una comida vegetariana completa que los dejará más que satisfechos!