Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    69
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Ensalada de Pollo y Kale con Vinagreta de Tomatillos

  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 2
  • Facebook
    0
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    69
  • WhatsApp
  • Imprimir
    0
  • Enviar
    0

Ingredientes

Para la vinagreta:

1/2
lb de tomatillos
1/2
cebolla blanca pequeña, picada gruesa
1
jalapeño sin semillas, picado grueso
1
diente de ajo
1/4
taza de hojas de cilantro
1/4
taza de aceite de oliva
1-2
cucharadas de jugo de limón (lime)
Sal,
al gusto

Para la ensalada:

1
pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
Sal
y pimienta, al gusto
1
cucharada de aceite de oliva
1
bolsa de baby kale, bien lavada y seca
Queso
cotija o fresco, rallado grueso

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
500.2
% Valor Diario
Grasa total
43.0g
66%
Grasa saturada
7.2g
36%
Colesterol
55.7mg
19%
Sodio
1425.3mg
59%
Carbohidratos totales
10.5g
4%
Fibra dietética
2.9g
12%
Azúcares
5.8g
Proteína
19.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
47.40%
47%
Calcio
3.30%
3%
Hierro
9.80%
10%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Sirve esta ensalada sobre tortillas de maíz o de harina, y dales sabor con la vinagreta de tomatillos.

La vinagreta de tomatillos puede prepararse hasta con 5 días de anticipación. Refrigérala.

Usa camarones o filete de res en lugar del pollo.

Instrucciones

  • 1 Para la vinagreta: Hierve agua en una olla y sumerge los tomatillos. Escúrrelos, pásalos por agua fría y pélalos. Córtalos en cuñas gruesas.
  • 2 Pon los tomatillos en una sartén junto con la cebolla, el jalapeño y el ajo. Sofríelos sin usar aceite hasta que todo esté muy suave.
  • 3 Deja enfriar unos minutos y vierte en una licuadora. Agrega el cilantro, el aceite, el jugo de limón y sal al gusto. Procesa hasta que la mezcla de tomatillos esté homogénea. Ajusta la sazón a tu gusto. Vierte en un recipiente y reserva.
  • 4 Para la ensalada: Corta la pechuga de pollo en filetes y salpimienta al gusto. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina el pollo a tu gusto. Dalo vuelta una vez. Asegúrate de que quede jugoso.
  • 5 Acomoda las hojas de baby kale en una ensaladera o en platos individuales. Salpimienta al gusto. Agrega el pollo y rocía con el queso rallado.
  • 6 Vierte la vinagreta sobre la ensalada o sírvela aparte.

Los tomatillos son riquísimos y dan mucho sabor a las salsas o preparaciones de las que forman parte. Esta ensalada es la mejor demostración de que también pueden ser el ingrediente principal en una sabrosa vinagreta. La ventaja es que puede prepararse con anticipación, si es que no tienes tiempo de hacerla en el momento, pero retírala de la refrigeradora antes de servirla para que no esté helada.

Evalúa y Comenta

Morena Cuadra Morena Cuadra
January 14, 2016

Los tomatillos son riquísimos y dan mucho sabor a las salsas o preparaciones de las que forman parte. Esta ensalada es la mejor demostración de que también pueden ser el ingrediente principal en una sabrosa vinagreta. La ventaja es que puede prepararse con anticipación, si es que no tienes tiempo de hacerla en el momento, pero retírala de la refrigeradora antes de servirla para que no esté helada.