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Ensalada de pollo y arroz silvestre con cerezas deshidratadas

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  • Ingredientes 12
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 paquete (6.2 oz) de arroz silvestre de grano largo y cocción rápida
  • 2 tazas de carne de pollo o pavo cocida y cortada
  • 1 manzana mediana sin pelar, picada (1 taza)
  • 1 pimiento marrón verde mediano, picado (1 taza)
  • 1 rama mediana de apio, picada (1/2 taza)
  • 1/2 taza de chabacanos deshidratados picados
  • 1/3 de taza de cerezas deshidratadas picadas
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra
  • 1/3 de taza de cacahuates tostados en seco

Instrucciones

  • 1
    Cocina el arroz siguiendo las indicaciones del empaque, omitiendo la mantequilla. Esparce el arroz de manera uniforme sobre una charola para hornear hasta formar una capa delgada. Deja reposar 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe.
  • 2
    Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla el pollo, la manzana, el pimiento morrón, el apio, los chabacanos y las cerezas. En otro tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el agua, azúcar y vinagre hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • 3
    Agrega la mezcla de arroz y la mezcla de salsa de soya a la mezcla de manzana; agita suavemente para que los ingredientes queden bien cubiertos. Agrega los cacahuates; mezcla suavemente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Este magnífico plato principal tiene una deliciosa combinación de ingredientes. Sube la intensidad espolvoreando 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado.

Información Nutricional

380 Calorías, 10g Grasa total, 23g Proteína, 50g Carbohidratos totales, 18g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
16%
Sodio
950mg
39%
Potasio
510mg
15%
Carbohidratos totales
50g
17%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
18g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
6%
6%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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