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Ensalada de Pollo Tex-Mex

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

4
patas de pollo, deshuesadas
Sal
y pimienta, al gusto
1
limón
1/4
taza de mayonesa
1
cucharada de chipotle en adobo
4
cucharadas de cilantro, picado
1
cabeza de lechuga romana
2
tomates medianos, cortados en cubos
2
aguacates, cortados en cubos
1
taza de tortilla chips, quebrados
4
cebollinos, picados
1/2
taza de queso, rallado (cheddar o Monterrey Jack)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para un plato más completo, agrega elote y frijoles.

Para ahorrar tiempo, usa los tortilla chips del final de la bolsa, ya que suelen estar partidos.

Por suerte hay ensaladas que le gustan a toda la familia. En mi casa, esta es una de ellas. Hace ya un tiempo que en vez de usar la pechuga de pollo, hago esta ensalada con patas de pollo deshuesadas, ya que son más baratas y tienen mucho más sabor. ¡Prueba esta versión Tex-Mex que te encantará!

Instrucciones

  • 1 Sazona el pollo con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón. Calienta la sartén y cocina 5-8 minutos por lado hasta que esté cocido.
  • 2 Por otro lado, prepara el aliño: mezcla la mayonesa, el chipotle en adobo y el jugo de 1/2 limón. Prueba si está bien de condimentos y salpimienta al gusto. Agrega 2 cucharadas de cilantro picado. Revuelve.
  • 3 En un plato amplio coloca, en capas, la lechuga, el tomate, el aguacate, los tortilla chips, el resto del cilantro picado, los cebollinos y el queso rallado.
  • 4 Una vez cocido el pollo, deja reposar 5 minutos y luego córtalo en rebanadas.
  • 5 Coloca el pollo sobre la ensalada y con una cuchara distribuye el aliño en el plato.
  • 6 Sirve y ¡disfruta!

Por suerte hay ensaladas que le gustan a toda la familia. En mi casa, esta es una de ellas. Hace ya un tiempo que en vez de usar la pechuga de pollo, hago esta ensalada con patas de pollo deshuesadas, ya que son más baratas y tienen mucho más sabor. ¡Prueba esta versión Tex-Mex que te encantará!

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Pilar Hernandez Pilar Hernandez
October 19, 2015

Por suerte hay ensaladas que le gustan a toda la familia. En mi casa, esta es una de ellas. Hace ya un tiempo que en vez de usar la pechuga de pollo, hago esta ensalada con patas de pollo deshuesadas, ya que son más baratas y tienen mucho más sabor. ¡Prueba esta versión Tex-Mex que te encantará!