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Ensalada de Pollo Mexicana

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 6
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Ingredientes

1
taza de pollo cocido, desmenuzado
1/2
taza de granos de maíz
1/2
taza de arvejas
1/8
taza de cilantro fresco, picado
4
jalapeños encurtidos, picados
1/3
taza de mayonesa
Jugo
de 1 lima

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
170.4
% Valor Diario
Grasa total
13.7g
21%
Grasa saturada
1.0g
5%
Colesterol
22.5mg
8%
Sodio
92.4mg
4%
Carbohidratos totales
6.6g
2%
Fibra dietética
1.5g
6%
Azúcares
1.7g
Proteína
5.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
33%
33%
Calcio
1.20%
1%
Hierro
3%
3%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes servir esta ensalada como entrada en tostadas o como plato principal sobre un colchón de arvejas.

Instrucciones

  • 1 Coloca el pollo en un recipiente grande.
  • 2 Agrega el maíz, las arvejas y el cilantro fresco. Mezcla bien.
  • 3 Agrega los jalapeños y la mayonesa. Mezcla bien.
  • 4 Exprime el jugo de la lima y mezcla bien.
  • 5 Sirve y ¡a disfrutar!

El año pasado fui a la fiesta de Quinceañera de mi prima pequeña y mi prima Marylou había preparado una ensalada de pollo mexicana. Recuerdo que al dar el primer bocado pensé "¡Dios mío! ¡Estoy en el cielo!" Rápidamente fui directo hacia Marylou para pedirle la receta y pedirle el secreto. La llamó “Ensalada de pollo mexicana” porque tenía arvejas y maíz... ningún secreto en particular; solo una deliciosa mezcla de ingredientes básicos. La comí como entrada con una tostada justo antes de que el primer plato estuviera listo. Fue el bocadillo perfecto para el caluroso clima de ese día. Y es por esto y muchas otras razones que me siento muy afortunada. Provengo de una gran familia de increíbles cocineros. Ya sea para celebrar un cumpleaños, una festividad o una simple reunión familiar, no veo las horas de saber con qué festín van a sorprenderme mis tíos y primos. Podría asegurar que algo así como el 80 % de mis familiares tienen un talento natural para la cocina. ¡Deberíamos hacer un show de TV basado en la cocina y la familia!

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Nicole Presley Nicole Presley
September 16, 2016

El año pasado fui a la fiesta de Quinceañera de mi prima pequeña y mi prima Marylou había preparado una ensalada de pollo mexicana. Recuerdo que al dar el primer bocado pensé "¡Dios mío! ¡Estoy en el cielo!" Rápidamente fui directo hacia Marylou para pedirle la receta y pedirle el secreto. La llamó “Ensalada de pollo mexicana” porque tenía arvejas y maíz... ningún secreto en particular; solo una deliciosa mezcla de ingredientes básicos. La comí como entrada con una tostada justo antes de que el primer plato estuviera listo. Fue el bocadillo perfecto para el caluroso clima de ese día. Y es por esto y muchas otras razones que me siento muy afortunada. Provengo de una gran familia de increíbles cocineros. Ya sea para celebrar un cumpleaños, una festividad o una simple reunión familiar, no veo las horas de saber con qué festín van a sorprenderme mis tíos y primos. Podría asegurar que algo así como el 80 % de mis familiares tienen un talento natural para la cocina. ¡Deberíamos hacer un show de TV basado en la cocina y la familia!