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Ensalada de pollo con espinaca y fresas

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
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Ingredientes

Vinagreta de fresa

3
cucharadas de jugo de manzana
2
cucharadas de fresa lista para untar
2
cucharadas de vinagre balsámico

Ensalada

1
lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
8
tazas de espinaca en forma de pequeños bocados
1
taza de fresas frescas, sin los tallos y partidas por la mitad
3
cucharadas de queso gorgonzola desmoronado
2
cucharadas de nueces picadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
13%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
210mg
9%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
9g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
110%
110%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Las frutas son fuente de muchos nutrientes que incluyen vitamina C, además de su gran sabor. Asegúrate de consumir al menos de 2 a 3 porciones de fruta al día.

El vinagre balsámico es un ingrediente de origen italiano, hecho a partir del jugo de uvas blancas trebbiano. El color oscuro y el sabor punzante del vinagre se desarrolla mientras se añeja en barricas de madera. El vinagre balsámico no tiene grasa y le da un sabor dulce e intenso a los alimentos. Utilízalo para realzar el sabor de tus recetas bajas en grasa.

¿No tienes vinagre balsámico? Pues, puedes usar otros vinagres, aunque es probable que le den un gusto distinto.

Instrucciones

  • 1 En un tazón pequeño, revuelve todos los ingredientes hasta que se mezclen bien; reserva.
  • 2 Rocía una sartén de 10 pulgadas con spray para cocinar; calienta a fuego medio-alto. Cocina el pollo en la sartén de 15 a 20 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo esté transparente al cortar la parte más gruesa por el centro (170°F). Retira el pollo y colócalo en una tabla para picar.
  • 3 Agrega la vinagreta a la sartén; agita para reducir las gotas en la sartén.
  • 4 Corta el pollo en tiras. Divide la espinaca entre 4 platos. Cubre con el pollo, las fresas y el queso. Baña con la vinagreta. Espolvorea con las nueces.

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