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    8

Ensalada de Pollo Asiática en Hojas de Lechuga

  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 24

Ingredientes

2
tazas de pollo cocido, finamente picado
4
cebollitas de cambray (green onions) medianas, rebanadas diagonalmente (1/4 taza)
1
lata (8 oz) de castañas de agua (water chestnuts), rebanadas, escurridas y finamente picadas
1/2
taza de salsa de cacahuate (maní) con especias (de una botella de 7 oz)
1
cucharada de hojas de menta fresca, picadas
1/4
cucharadita de hojuelas de pimienta roja, machacadas (crushed red pepper flakes)
24
hojas de lechuga Bibb, chicas (de unas 3 pulgadas), aproximadamente 1 1/2 cabezas, con las hojas más grandes quebradas en un tamaño más chico
1/2
taza de cacahuates (maníes) salados y tostados, picados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
60
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
35mg
1%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para acompañar: Si tienes hojas de menta fresca sobrantes, coloca algunas en una jarra de té helado, para una refrescante bebida de verano.

Aumenta las hojuelas de pimiento roja machacadas (crushed red pepper flakes) a media cucharadita, si te gusta la comida picante.

Instrucciones

  • 1 En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes, excepto la lechuga y los cacahuates (maníes).
  • 2 Vierte aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo en cada hoja de lechuga. Espolvorea con los cacahuates (maníes).

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