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Ensalada de Pollo Asado y Cítricos

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

Ingredientes

2/3
taza de aderezo cítrico de vinagreta
4
pechugas de pollo, sin piel y sin huesos (aproximadamente 1 1/4 lb)
1
bolsa (10 oz) de lechuga romana, lista para comerse
2
manzanas sin pelar, cortadas en cubos (aproximadamente 2 tazas)
1/2
taza de chabacanos secos, picados
2
cebollitas de cambray (green onions) medianas, rebanadas (2 cucharaditas)
1/2
taza de cacahuates (maníes) asados con miel (honey roasted peanuts), picados

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
550
Calorías derivadas de la grasa
280
% Valor Diario
Grasa total
31g
47%
Grasa saturada
4g
21%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
31%
Sodio
510mg
21%
Potasio
880mg
25%
Carbohidratos totales
30g
10%
Fibra dietética
6g
24%
Azúcares
23g
Proteína
39g
% Valor Diario*:
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
35%
35%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 1 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 5 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Con tantas exquisitas verduras de hoja verde prelavadas para ensalada, siéntete en libertad para utilizar tu favorita en esta receta.

Instrucciones

  • 1 Precalienta la parrilla (grill) de gas o de carbón. Pon 2 cucharaditas de aderezo en un tazón chico. Unta todos los lados del pollo con las 2 cucharaditas de aderezo.
  • 2 En un tazón grande, mezcla la lechuga, las manzanas, los chabacanos y las cebollas; deja aparte.
  • 3 Coloca el pollo en la parrilla. Tapa la parrilla; cocina a fuego medio de 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo del pollo esté claro, al cortar el centro de la parte más gruesa (170°F).
  • 4 Añade el aderezo restante a la mezcla de lechuga; revuelve. Divide la mezcla de lechuga en 4 platos. Corta el pollo transversalmente en rebanadas; colócalas sobre la lechuga. Espolvorea con los cacahuates.

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