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Ensalada de Pasta

  • Prep 45 min
  • Total 2 hr 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 10
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Ingredientes

Ensalada

1
caja (14.5 oz) de pasta rotini o rotelle multigranos o integral
3
tazas de cabezuelas pequeñas de brócoli
1 1/2
tazas de pechuga de pavo cocida, picada en cuadritos (1/2 lb)
1/2
taza de cerezas deshidratadas
1
cebolla pequeña, picada (1/2 taza)
1
tallo de apio tamaño mediano, picado (1/2 taza)
1/2
taza de almendras naturals, tostadas*

Aderezo

1 1/2
tazas de yogur desgrasado natural Yoplait® Fat Free (de un paquete de 2-lb)
1/2
taza de mayonesa baja en grasa
2
cucharadas de mostaza Dijon
1
cucharada de vinagre de champaña, vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
1/4
de taza de azúcar en polvo
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta
1/2
cucharadita de semillas de amapola (poppy seeds)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
340
Calorías derivadas de la grasa
80
% Valor Diario
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sodio
450mg
19%
Carbohidratos totales
48g
16%
Fibra dietética
5g
22%
Azúcares
14g
Proteína
18g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Reemplazamos los ingredientes con alternativas deliciosas para crear recetas sanas que son tan sabrosas como sus versiones originales.

Puedes usar arándanos deshidratados en lugar de las cerezas. Y si te gustan mucho las semillas de amapola, puedes ponerle un poco más a la ensalada.

*Para tostar las almendras, calienta el horno a 350°F. Esparce las almendras en una bandeja poco profunda sin engrasar. Hornea destapado de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquieran un tono marrón claro.

Sila ensalada queda un poco seca, agrega de 1 a 2 cuhcaradas de leche desgrasada antes de servirla.

Instrucciones

  • 1 Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, pero omite la pasta y agrega el brócoli durante los últimos 2 minutos de cocción; escurre. Enjuaga con agua fría para enfriar la pasta y vuelve a escurrir.
  • 2 En un recipiente grande, combina la pasta, el brócoli y los demás ingredientes de la ensalada excepto las almendras.
  • 3 En un recipiente mediano, bate los ingredientes del aderezo a mano hasta obtener una consistencia suave. Agrega el aderezo a la pasta; revuelve para combinar bien Cubre y refrigera al menos 2 horas para que los sabores se incorporen bien. Antes de servir, agrega las almendras.

75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.

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75% menos grasa saturada y 50% más fibra que la receta original. Sabias sustituciones reducen la grasa y calorías de esta receta, mientras que el brócoli agrega más nutrientes.