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Ensalada de Papa y Remolacha

  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8

Ingredientes

3
lbs. de papas cortadas en cubitos
2
remolachas rojas o amarillas
3
huevos cocidos y picados
1
zanahoria cortada en cubitos
1
taza de aceite de girasol
1
cucharada de orégano fresco picadito
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes sustituir el aderezo por mayonesa. También puedes añadir tomate cortado en cubitos.

Esta ensalada la preparó en casa por primera vez mi esposo y trae consigo colores, sabores y recuerdos de su niñez; esa época donde todo lo que se preparaba en su casa era delicioso. Él aprendió esta receta de su mamá y hoy quiero compartirla contigo.

Instrucciones

  • 1 Cocina las papas por 15 minutos, escúrrelas y déjalas enfriar en agua fría. Luego escúrrelas nuevamente y ponlas en una bandeja honda para servir.
  • 2 En otro caldero cocina la remolacha por 45 minutos o hasta que esté blanda (puedes verificar introduciéndole un cuchillo o tenedor). También cocina por separado los huevos hasta que estén duros y la zanahoria tierna.
  • 3 Prepara el aderezo con el aceite de girasol, orégano, sal y pimienta. Viértelo sobre la mezcla de papas, remolacha, zanahoria y los huevos; revuélvela bien y sirve.

Esta ensalada la preparó en casa por primera vez mi esposo y trae consigo colores, sabores y recuerdos de su niñez; esa época donde todo lo que se preparaba en su casa era delicioso. Él aprendió esta receta de su mamá y hoy quiero compartirla contigo.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 14, 2015

Esta ensalada la preparó en casa por primera vez mi esposo y trae consigo colores, sabores y recuerdos de su niñez; esa época donde todo lo que se preparaba en su casa era delicioso. Él aprendió esta receta de su mamá y hoy quiero compartirla contigo.