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Ensalada de Nopales

  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

2
frascos (15 oz cada uno) de Nopales en escabeche lavados, cortados en juliana y escurridos o 4 tazas de Nopales limpios, cortados en juliana y cocidos
1
cebolla mediana, finamente picada ( 1/2 taza)
3
jitomates (tomates) Roma, finamente picados
1/4
taza de cilantro finamente picado
1/4
taza de aceite de olivo
2
cucharadas de vinagre de vino tinto
2
cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
1
cucharada de jugo fresco de limón
1
cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos
1
aguacate, en rebanadas, si lo desea
1/2
taza de queso Cotija, desmoronado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
120
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
1490mg
62%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En un recipiente hondo grande revuelve los nopales, la cebolla y el cilantro.
  • 2 En un platito mezcla el aceite, el vinagre, la salsa de soya, el jugo de limón y el caldo de pollo en polvo o gránulos. Agrega a la mezcla de nopales; revuelve. Sirve adornando con el aguacate. Refrigera la ensalada que te sobre.

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