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Ensalada de maíz y frijoles negros

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8
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Ingredientes

1/2
bolsa (de 16 oz) de maíz tierno orgánico Cascadian Farm™ (1 3/4 tazas)
2
latas (de 14.5 oz cada una) de tomates naturales, o tostados al fuego, Muir Glen™, escurridos
1
taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
1/4
taza de cebolla roja finamente picada
3
cucharadas de cilantro fresco picado
2
cucharadas de jugo de lima
1
cucharada de aceite vegetal
1/2
cucharada de sal gruesa (kósher o sal de mar)
1/2
cucharadita de comino molido
1/4
de cucharadita de pimienta
1
diente de ajo, finamente picado
1
aguacate mediano, picado y pelado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
161.0
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
6.1g
9%
Grasa saturada
0.7g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
461.3mg
19%
Carbohidratos totales
24.2g
8%
Fibra dietética
3.3g
13%
Azúcares
6.1g
Proteína
4.6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
16.60%
17%
Calcio
3.30%
3%
Hierro
5.50%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Los frijoles negros están cargados con fibra soluble, que te ayuda a bajar el colesterol en la sangre. ¡Empieza lentamente para que tengas tiempo de acostumbrarte a consumir más fibra!

Instrucciones

  • 1 Cocina el maíz según se indique en la caja. Enjuaga con agua fría; escurre.
  • 2 Revuelve el maíz con los ingredientes restantes, excepto el aguacate. Refrigera hasta que esté listo para servir, al menos por 1 hora.
  • 3 Añade el aguacate justo antes de servir.

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