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Ensalada de Jícama, Calabacita y Pimiento Rojo

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

Aderezo

3
cucharadas de vinagre de vino tinto
3
cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal
1
cucharadita de azúcar
1/2
cucharadita de comino molido
1 1/2
cucharaditas de orégano fresco picado o 1/4 de cucharadita de hojas de orégano seco
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de sal

Ensalada

1
calabacita mediana, cortada en tiras delgadas
1
pimiento rojo mediano, cortado en tiras delgadas
1/2
jícama chica, pelada, cortada en tiras delgadas
4
hojas de lechuga

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
90
% Valor Diario
Grasa total
10g
16%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
160mg
7%
Potasio
280mg
8%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
3g
14%
Azúcares
3g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
90%
90%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para una bonita presentación, esta ensalada se sirve sobre una cama de lechuga.

La Jícama es una raíz con forma de bulbo. Es ligeramente dulce y muy crujiente.

Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición.

Instrucciones

  • 1 En un frasco chico con tapa hermética, agita los ingredientes para el aderezo.
  • 2 En un tazón hondo grande, mezcla la calabacita, el pimiento y la jícama. Vierte el aderezo sobre la mezcla, revuelve con suavidad.
  • 3 Acomoda la lechuga en 4 platos individuales para ensalada o en un platón grande. Sirve la mezcla de ensalada sobre la lechuga.

Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición.

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Al preparar platos principales llenos de sabor, sirve una ensalada ligeramente sazonada y crujiente como guarnición.