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Ensalada de Espinacas y Camarón con Aderezo de Tocino Picante

  • Prep 10 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

3
rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
¼
taza de vinagre blanco
1
cucharada de azúcar
¼
cucharadita de mostaza en polvo
6
tazas de hojas de espinaca en trocitos
1
taza de champiñones rebanados (3 oz)
¼
taza de queso feta desmoronado (1 oz)
½
libra de camarones medianos pelados, desvenados y cocidos (y descongelados, si estaban congelados)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
Grasa saturada
2g
Colesterol
120mg
Sodio
310mg
Carbohidratos totales
6g
Fibra dietética
1g
Proteína
16g
% Valor Diario*:
Hierro
16%
16%
Intercambios:
1 Vegetal; 2 Carne magra;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Escribir en un diario el ejercicio que haces te servirá como prueba concreta de que estás mejorando. Usa una libreta donde apuntes tu actividad, la duración del ejercicio, el ritmo cardiaco antes y después de él, y una breve descripción de cómo te sentiste durante el ejercicio y al terminar. Te servirá de inspiración el ver cómo vas mejorando con el tiempo.

La afición de Popeye por las espinacas —que no tienen grasa y sí muchos nutrimentos— adquiere sentido cuando te enteras de que esta hortaliza es una fuente inigualable de hierro, calcio y vitaminas A y C. Disfruta, junto con tus espinacas, de un vaso de jugo de naranja. La vitamina C del jugo le ayuda a tu cuerpo a absorber el hierro.

Instrucciones

  • 1 Fríe el tocino en una sartén de 10 pulgadas a fuego moderadamente alto, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente. Añade el vinagre, azúcar y mostaza; sigue revolviendo hasta que se disuelva el azúcar.
  • 2 En un tazón grande combina las espinacas, champiñones, queso y camarones. Esparce el aderezo caliente de tocino sobre la mezcla de espinacas; revuelve un poco, con cuidado. Sirve de inmediato.

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