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Ensalada de Durazno y Pollo Crujiente

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  • Ingredientes 10
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¡Prueba esta deliciosa ensalada de pollo crujiente y con mucho sabor a durazno. Un rico plato principal!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 30, 2016
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Ingredientes

  • 1 envase (5.3 oz) de yogurt Griego de durazno Yoplait® Greek 100 Peach
  • 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lb de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada a lo ancho en 16 tiras (1 pulgada)
  • 1/2 taza de harina de trigo integral Gold Medal®
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
  • 1 taza de migas de pan panko regular Progresso®
  • Aceite de cocina en aerosol
  • 1 bolsa (6 oz) de hojas de espinaca “baby” (bebé) frescas y lavadas
  • 2 tazas de salsa de durazno

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 425 °F. Cubre una bandeja o charola para galletas con papel de aluminio. Coloca la rejilla sobre el papel aluminio; rocía la rejilla con aceite de cocina en aerosol.
  • 2
    En la bolsa de plástico para almacenar alimentos resellable con capacidad para 1 galón, mezcla el yogurt, la salsa de soya y el ajo. Coloca las tiras de pollo en la bolsa; sella y aprieta la bolsa para cubrir el pollo. Refrigera.
  • 3
    En otra bolsa de plástico para alimentos resellable con capacidad para 1 galón, mezcla la harina, el tomillo y las migas de pan. Retira el pollo del marinado de yogurt sacando algunos trozos a la vez, quita el exceso de la mezcla de yogurt y coloca en la bolsa de la mezcla de miga de pan. Agita el pollo para cubrir uniformemente; coloca en la rejilla sobre la bandeja para galletas. Rocía un ligeramente el pollo con aceite de cocina en aerosol.
  • 4
    Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que el centro del pollo ya no esté de color rosado. Deja enfriar 5 minutos mientras preparas la ensalada.
  • 5
    Divide la espinaca en 4 platos para ensalada. Sirve 1/2 taza de salsa de durazno sobre cada uno; y cubre con 4 trozos de pollo cada uno. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

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Información Nutricional

320 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 29g Proteína, 41g Carbohidratos totales, 12g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
19%
Sodio
370mg
15%
Potasio
600mg
17%
Carbohidratos totales
41g
14%
Fibra dietética
3g
15%
Azúcares
12g
Proteína
29g
% Valor Diario*:
Vitamina A
90%
90%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
10%
10%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 1/2 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • ¡Prueba esta deliciosa ensalada de pollo crujiente y con mucho sabor a durazno. Un rico plato principal!
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