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Ensalada de Cuscús con Pavo, Coles de Bruselas, Granadas y Pimientos Poblanos

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de perlas de cuscús (conocido como cuscús Israelí)
1 1/4
taza de agua
1/2
taza de pimientos poblanos, horneados, pelados, sin raíces y cortados en cubitos
1/2
taza de coles de Bruselas en tiras
1
taza de pavo al horno, en tiras
1/2
taza de arilos de granada
1/3
taza de pacanas picadas
Jugo
de 1 limón
1 1/2
cucharada de vinagre balsámico
Sal
y pimienta, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes remplazar el agua con caldo de pollo para una ensalada con más sabor.

El cuscús es un buen remplazo de la pasta o el arroz. Estas pequeñas “perlas” de semolina tostada logran una increíble ensalada; un plato rápido y fácil de preparar para cuando no tengas tiempo. Lo bueno es que puedes agregar cualquier verdura, fruta o nuez para crear una comida llenadora, colorida y deliciosa. En esta receta utilicé sobras del Día de Acción de gracias: pavo, coles de Bruselas, granadas y nueces. Y como siempre, agregué un toquecito picante y poblanos horneados. ¡Que la disfrutes!

Instrucciones

  • 1 En una sartén de 2 litros, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el cuscús y mezcla hasta que se comience a dorar, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua de a poco. Baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.
  • 2 En un recipiente, combina pimientos poblanos, coles de Bruselas, pavo, arilos de granada, pacanas, jugo de limón y vinagre balsámico. Mezcla bien.
  • 3 Combina las mezclas de cuscús y poblanos. Mezcla bien. Salpimienta a gusto.

El cuscús es un buen remplazo de la pasta o el arroz. Estas pequeñas “perlas” de semolina tostada logran una increíble ensalada; un plato rápido y fácil de preparar para cuando no tengas tiempo. Lo bueno es que puedes agregar cualquier verdura, fruta o nuez para crear una comida llenadora, colorida y deliciosa. En esta receta utilicé sobras del Día de Acción de gracias: pavo, coles de Bruselas, granadas y nueces. Y como siempre, agregué un toquecito picante y poblanos horneados. ¡Que la disfrutes!

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Ericka Sanchez Ericka Sanchez
October 9, 2015

El cuscús es un buen remplazo de la pasta o el arroz. Estas pequeñas “perlas” de semolina tostada logran una increíble ensalada; un plato rápido y fácil de preparar para cuando no tengas tiempo. Lo bueno es que puedes agregar cualquier verdura, fruta o nuez para crear una comida llenadora, colorida y deliciosa. En esta receta utilicé sobras del Día de Acción de gracias: pavo, coles de Bruselas, granadas y nueces. Y como siempre, agregué un toquecito picante y poblanos horneados. ¡Que la disfrutes!