Ensalada de Col a la Italiana - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 2 horas 15 minutos
  • Preparación:15 minutos
  • Porciones12 Porciones (1/2 taza cada porción)

El jugo de limón refresca el sabor de la col y del hinojo.

Ingredientes

  • 3/4 tazas de crema agria
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 tazas de col verde (repollo, green cabage), finamente rebanada (1 pieza pequeña)
  • 3 tazas de un bulbo de hinojo (fennel), finamente rebanado (1 bulbo grande)
  • 1/2 taza de perejil estilo italiano fresco ( flat-leaf parsley), picado
  • 1/3 taza de cebollitas de cambray (green onions), rebanadas (5 medianas)

Instrucciones

  • En un recipiente hondo chico, mezcla los ingredientes para el aderezo; retira a un lado.
  • En un recipiente hondo grande, mezcla los ingredientes para la ensalada; agrega el aderezo y mezcla. Cubre y refrigera aproximadamente dos horas antes de servir para que los sabores se incorporen.

 

Tips
 
  • Cuidando tus calorías? Utiliza crema agria reducida o libre de grasa.
  • Para ahorrar tiempo: Compra la col ( o el repollo) rebanada en bolsas (viene ya rebanada) de la sección donde se encuentran las verduras.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 90 ( Calorias de Grasas 60), Grasa Total 10g(Grasa Saturada 11g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 2mg, Sodio 5mg, Carbohidrato Total 2g (Fibra Dietética 7g, Azucares 4g), Proteinas 1g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 8%, Vitamina C 40%, Calcio 6%, Hierro 4%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Acompañamientos, Ensaladas, Nuevas Recetas, Recetas

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