Ensalada de Col a la Italiana

El jugo de limón refresca el sabor de la col y del hinojo.

Ingredientes

• 3/4 tazas de crema agria
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de olivo o vegetal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 6 tazas de col verde (repollo, green cabage), finamente rebanada (1 pieza pequeña)
• 3 tazas de un bulbo de hinojo (fennel), finamente rebanado (1 bulbo grande)
• 1/2 taza de perejil estilo italiano fresco ( flat-leaf parsley), picado
• 1/3 taza de cebollitas de cambray (green onions), rebanadas (5 medianas)

Instrucciones

• En un recipiente hondo chico, mezcla los ingredientes para el aderezo; retira a un lado.
• En un recipiente hondo grande, mezcla los ingredientes para la ensalada; agrega el aderezo y mezcla. Cubre y refrigera aproximadamente dos horas antes de servir para que los sabores se incorporen.