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Ensalada de Chayote del Suroeste

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

2
chayotes
2
mazorcas de maíz
1
taza de frijoles negros en lata, colados
1
tomate picado
1/3
taza de cilantro, finamente picado
1
cucharada de vinagre blanco
2
cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal
a gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes servir esta ensalada fría o caliente.

Ericka Sanchez Me encantan las ensaladas que son simples y llevan pocos ingredientes y condimentos. A mí me gusta condimentarlas con un toquecito de limón y un poco de vinagre (balsámico o blanco), porque les da un sabor ácido a las verduras y quedan más deliciosas; como es el caso de esta en salada de chayotes. Los chayotes están disponibles todo el año en la costa oeste, se cocinan rápido y fácilmente, por eso siempre encuentro una manera para prepararlos: rellenos, en cazuelas y, esta vez, en esta deliciosa ensalada llena de colores. Puede ser una comida liviana o un acompañamiento para cualquier comida.

Instrucciones

  • 1 Corta los chayotes a lo largo.
  • 2 En una olla sopera llena a la mitad con agua y una pizca de sal, hierve los chayotes y las mazorcas por aproximadamente 15 minutos.
  • 3 Retira los chayotes del agua y deja enfriar. Sácales las semillas con una cucharita.
  • 4 Corta los chayotes en juliana.
  • 5 Con cuidado saca los granos de maíz de las mazorcas, cortando hacia abajo con un cuchillo.
  • 6 En un recipiente grande, mezcla chayotes, maíz, frijoles negros, tomate, cilantro, vinagre y aceite de oliva. Mezcla bien y agrega sal a gusto.
  • 7 Sirve para acompañar tu carne, pollo o pescado favorito, o como una entrada.

Ericka Sanchez Me encantan las ensaladas que son simples y llevan pocos ingredientes y condimentos. A mí me gusta condimentarlas con un toquecito de limón y un poco de vinagre (balsámico o blanco), porque les da un sabor ácido a las verduras y quedan más deliciosas; como es el caso de esta en salada de chayotes. Los chayotes están disponibles todo el año en la costa oeste, se cocinan rápido y fácilmente, por eso siempre encuentro una manera para prepararlos: rellenos, en cazuelas y, esta vez, en esta deliciosa ensalada llena de colores. Puede ser una comida liviana o un acompañamiento para cualquier comida.

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Ericka Sanchez Ericka Sanchez
October 12, 2015

Ericka Sanchez Me encantan las ensaladas que son simples y llevan pocos ingredientes y condimentos. A mí me gusta condimentarlas con un toquecito de limón y un poco de vinagre (balsámico o blanco), porque les da un sabor ácido a las verduras y quedan más deliciosas; como es el caso de esta en salada de chayotes. Los chayotes están disponibles todo el año en la costa oeste, se cocinan rápido y fácilmente, por eso siempre encuentro una manera para prepararlos: rellenos, en cazuelas y, esta vez, en esta deliciosa ensalada llena de colores. Puede ser una comida liviana o un acompañamiento para cualquier comida.