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Ensalada de Cangrejo y Pasta Estilo Caribeño

  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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Ingredientes

Ensalada

3
tazas de pasta rotelle cruda (8 oz)
1
paquete (8 oz) de carne de cangrejo de imitación refrigerada (surimi)
1
pimiento rojo tamaño mediano, cortado en tiras delgadas
1
mango maduro tamaño mediano, sin semillas, pelado y picado en cubos
2
cucharadas de cilantro fresco picado
1/2
o 1 chile jalapeño, sin semillas y picado finamente

Aderezo

1
cucharadita de ralladura de lima
3
cucharadas de jugo fresco de lima
2
cucharadas de aceite de oliva o vegetal
1
cucharada de miel
1/2
cucharadita de comino molido
1/2
cucharadita de jengibre molido
1/4
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
300
Calorías derivadas de la grasa
60
% Valor Diario
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
430mg
18%
Carbohidratos totales
48g
16%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
14g
Proteína
12g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
2%
2%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 1/2 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

El mango picado que puedes encontrar en jarras en el supermercado te ahorrará tiempo y además te asegurará que tendrás la fruta madura para esta ensalada.

El surimi es un pescado blanco de gusto suave, como el abadejo de Alaska, al que se la da forma y color de marisco. El surimi más común se produce en palitos de cangrejo, trozos o copos. Busca el surimi congelado o refrigerado en el departamento de pescadería de tu supermercado.

Instrucciones

  • 1 Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría. Escurre bien.
  • 2 En un recipiente grande, coloca la pasta cocida y los demás ingredientes de la ensalada; mezcla todo ligeramente.
  • 3 En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que queden bien combinados. Vierte el aderezo sobre la ensalada; mezcla suavemente. Refrigera durante un mínimo de una hora para que los sabores se mezclen bien.

Los sabores y colores brillantes de esta ensalada traen el calor de las islas a tu mesa.

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Los sabores y colores brillantes de esta ensalada traen el calor de las islas a tu mesa.