Ensalada de Camarón y Aguacate

Los aguacates también son un buen sustituto de la mantequilla u otras grasas, y son considerados una proteína saludable. Lo creas o no, el aguacate no es una verdura, sino una fruta. Los aguacates Hass son cultivados en México y en California, y son altamente valorados por los chefs en todo el mundo.

Para el almuerzo, hemos creado una fresca “Ensalada de Camarón y Aguacate”, sencilla y deliciosa, y esto es lo que necesitas para su preparación:

Ingredientes

• 4 aguacates Hass
• 4 limones (limas)
• Un manojo de lechuga tierna o puedes usar lechuga mantequilla (como sustituto)
• 1/2 taza de tomate fresco picado
• 1/2 taza de cebolla morada finamente picada
• 1 pepino, rebanado (rodajas)
• 1 taza de camarones cocidos, desvenados y de tamaño mediano
• Aceite de oliva
• Sal de mar y pimienta al gusto, si lo deseas
• Ramita de perejil, para adornar

Instrucciones

• Coloca una camita de lechuga tierna fresca previamente lavada en un plato; rebana el aguacate por la mitad, pela y coloca una mitad sobre la lechuga.
• En un tazón aparte coloca los camarones y agrégales el jugo de limón (lima), aceite de oliva, sal, pimienta, tomate, cebolla, y mézclalo todo.
• Vierte la ensalada de camarón en el interior del aguacate y decora con rodajas de pepino y unaramita de perejil.
• Agrega un chorrito de aceite de oliva y gotas de jugo de limón, sal y pimienta, según sea necesario.

Ayudita


• Esta receta está lista en menos de 15 minutos y sirve para cuatro personas. Esta es una manera fácil y saludable de preparar el almuerzo. Ingredientes frescos y condimentos simples hacen de esta, una receta muy sabrosa y fácil de hacer.