Saltar al Contenido
Menu

Ensalada de Calabaza Rostizada y Kamut

  • Guardar
  • Prep 10 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
  • Guardar
  • Pinterest
  • Facebook
  • Enviar
  • Imprimir
Ready to make?
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
  • Comprar
Si estás buscando formas deliciosas de aprovechar la calabaza en esta temporada, ¡pues no busques más! Esta ensalada de calabaza rostizada y kamut es una verdadera delicia y te dejara con ganas de más. Si no estás familiarizada con el kamut también puedes usar farro, escanda o cualquier otra variedad de trigo. La mayoría de los granos de trigo requieren tiempo de remojo y bastante tiempo de cocción. Lo que yo hago es hacer 1 o 2 tazas y lo conservo en el refrigerador para usarlo en diferentes recetas durante la semana. Te aseguro que vale la pena el trabajo extra, ya que estos granos les añaden mucha textura, sabor y beneficios nutricionales a tus comidas. ¡Buen provecho!
por Oriana Romero
Actualizada Sep 14, 2015
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
  • Comprar

Ingredientes

  • 10-12 rodajas gruesas de calabaza, sin semillas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra, al gusto
  • 1 bolsa (5 oz) de rúcula baby
  • 1/2 cebolla roja mediana, cortada en juliana
  • 1 taza de kamut, cocido
  • 2 aguacates pequeños, picados en trozos grandes
  • 1/4 taza de glaseado balsámico
  • 1/2 taza de queso de cabra, desmenuzado

Instrucciones

  • 1
    Precaliente el horno a 425° F.
  • 2
    Coloca la calabaza en una bandeja de hornear, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y salpimienta al gusto. Hornea por 35-40 minutos, o hasta que la calabaza esté suave y ligeramente dorada. Retira del horno y reserva.
  • 3
    En una ensaladera grande mezcla la rúcula, la cebolla, el kamut y el aguacate. Coloca las rebanadas de calabaza por encima. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva, glaseado balsámico y queso de cabra.
  • 4
    Sirve y ¡a disfrutar!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para cocinar el kamut: pon a remojar en agua el kamut toda la noche. Escurre y cocina en 3 tazas de agua por 2 horas aproximadamente, o hasta que esté tierno. Escurre y consérvalo en el refrigerador en un envase con tapa.
  • consejo 2
    Si no consigues queso de cabra, sustitúyelo por queso fresco o en feta.
  • consejo 3
    Si no tienes glaseado balsámico, usa vinagre balsámico.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si estás buscando formas deliciosas de aprovechar la calabaza en esta temporada, ¡pues no busques más! Esta ensalada de calabaza rostizada y kamut es una verdadera delicia y te dejara con ganas de más. Si no estás familiarizada con el kamut también puedes usar farro, escanda o cualquier otra variedad de trigo. La mayoría de los granos de trigo requieren tiempo de remojo y bastante tiempo de cocción. Lo que yo hago es hacer 1 o 2 tazas y lo conservo en el refrigerador para usarlo en diferentes recetas durante la semana. Te aseguro que vale la pena el trabajo extra, ya que estos granos les añaden mucha textura, sabor y beneficios nutricionales a tus comidas. ¡Buen provecho!
© 2024 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos
< div class="recipeContentBottom">