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    1

Ensalada de Aguacate y Elote Asado

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

Para la ensalada

1
lata de 11 oz de Giant™ SteamCrisp™ Mexicorn™ corn
1
cucharada sopera de aceite de oliva
Sal
y pimienta, a gusto
4
hojas de col verde, lavada y picada finamente
2
cucharadas de cebolla morada, picada finamente
6
ramas de perejil fresco, picado finamente
1
jitomate roma, picado finamente
2
aguacates

Para el aderezo

1
cucharada sopera de aceite de oliva
4
cucharadas soperas de jugo de naranja
1/4
cucharadita de sal
2
cucharaditas de vinagre de arroz

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Es importante que el aguacate se agregue a la ensalada casi al final para evitar que se ponga oscuro.

Para una ensalada fría, mezcla todos los ingredientes (excepto aguacate) y refrigera por 30-45 minutos. Agrega el aguacate antes de servir.

El aguacate es cremoso, versátil, dulce y bueno para la salud. En casa lo comemos casi todos los días, y aunque el guacamole es nuestra receta de aguacate favorita, también lo incorporamos a nuestras ensaladas con regularidad. Dado que el delicado sabor del aguacate se combina casi con todo, es fácil crear nuevos sabores y colores. Esta ensalada es particularmente especial porque reúne el dulce y delicado sabor de los elotes asados y un aderezo cítrico. Y la col crujiente es el complemento ideal. Crear elote asado cualquier temporada del año es fácil si tienes elotes en lata en tu alacena. En este caso Mexicorn Green Giant™ fué nuestra opción porque no sólo tiene elote, sino también pedacitos de chile morrón. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  • 1 Pre-calienta el horno a 375°F.
  • 2 Abre la lata de Mexicorn Green Giant™ y deshecha el líquido. Con la ayuda de toallas de papel, seca la humedad de los elotes lo más posible.
  • 3 Esparce los granos de elote (y chile) en una bandeja para hornear, incorpora la cucharada de aceite y agrega sal y pimienta al gusto. Revuelve todos los ingredientes bien. Esparce nuevamente los granos de elote y hornea por 12-15 minutos hasta que los elotes se asen.
  • 4 Prepara el aderezo mezclando el aceite, jugo de naranja, sal y vinagre de arroz. Deja aparte.
  • 5 Toma una ensaladera y mezcla la col, la cebolla, el perejil, jitomate y el aderezo.
  • 6 Cuando los elotes estén listos, retira del horno y deja enfriar por 5 minutos.
  • 7 Mientras tanto, lava, pela y pica los aguacates en cuadros y agrega cuidadosamente a la mezcla de verduras. Finalmente incorpora los elotes asados y cuidadosamente mezcla todos los ingredientes hasta que todos se cubran con el aderezo.
  • 8 Sirve inmediatamente.

El aguacate es cremoso, versátil, dulce y bueno para la salud. En casa lo comemos casi todos los días, y aunque el guacamole es nuestra receta de aguacate favorita, también lo incorporamos a nuestras ensaladas con regularidad. Dado que el delicado sabor del aguacate se combina casi con todo, es fácil crear nuevos sabores y colores. Esta ensalada es particularmente especial porque reúne el dulce y delicado sabor de los elotes asados y un aderezo cítrico. Y la col crujiente es el complemento ideal. Crear elote asado cualquier temporada del año es fácil si tienes elotes en lata en tu alacena. En este caso Mexicorn Green Giant™ fué nuestra opción porque no sólo tiene elote, sino también pedacitos de chile morrón. ¡Buen provecho!

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Silvia Martinez Silvia Martinez
August 1, 2016

El aguacate es cremoso, versátil, dulce y bueno para la salud. En casa lo comemos casi todos los días, y aunque el guacamole es nuestra receta de aguacate favorita, también lo incorporamos a nuestras ensaladas con regularidad. Dado que el delicado sabor del aguacate se combina casi con todo, es fácil crear nuevos sabores y colores. Esta ensalada es particularmente especial porque reúne el dulce y delicado sabor de los elotes asados y un aderezo cítrico. Y la col crujiente es el complemento ideal. Crear elote asado cualquier temporada del año es fácil si tienes elotes en lata en tu alacena. En este caso Mexicorn Green Giant™ fué nuestra opción porque no sólo tiene elote, sino también pedacitos de chile morrón. ¡Buen provecho!