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Ensalada César

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Ingredientes

Ensalada César

1
cabeza grande o 2 cabezas pequeñas de lechuga romana, partidas en trozos de tamaño bocado (10 tazas)
1
diente de ajo, cortado por la mitad
8
filetes de anchoas, sin espinas*
1/3
taza de aceite de oliva o vegetal
3
cucharadas de jugo de limón
1
cucharadita de salsa inglesa “Worcestershire”
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de mostaza en polvo
Pimienta
recién molida
1
taza de cubitos de pan o “crutones” con sabor a ajo
1/3
taza de queso parmesano rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
140
% Valor Diario
Grasa total
15g
23%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
290mg
12%
Potasio
300mg
8%
Carbohidratos totales
9g
3%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
2g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
120%
120%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
10%
10%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Instrucciones

  • 1 Limpia y lava las lechugas, quitando las hojas dañadas. Sécalas entre toallas de papel. Córtalas en pedazos chicos. Necesitas 10 tazas aproximadamente de lechuga.
  • 2 Frota una ensaladera grande de madera con el diente de ajo cortado. Si deseas, deja algunos trozos de ajo en la ensaladera.
  • 3 Mezcla las anchoas, el aceite, el jugo de limón, la salsa inglesa, la sal, la mostaza y la pimienta en la ensaladera.
  • 4 Añade la lechuga romana, revuelve hasta que esté totalmente cubierta por la mezcla. Espolvorea con los cubitos de pan y el queso; revuelve.

Dice la tradición que esta conocida ensalada fue creada por César Cardini, un chef italiano, propietario de un restaurante en la ciudad fronteriza de Tijuana, México.

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Dice la tradición que esta conocida ensalada fue creada por César Cardini, un chef italiano, propietario de un restaurante en la ciudad fronteriza de Tijuana, México.