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Enchiladas de Pollo Ligeras con Rajas

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 5

Ingredientes

2
chiles Poblanos
1/2
taza de caldo de pollo
1
taza de leche evaporada
1
yogur Yoplait® sin sabor
Tortillas
de maíz
1 1/2
taza de pollo cocido desmenuzado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porcion
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Rellena las enchiladas con la carne que prefieras, pero para un efecto más ligero, usa pollo o pavo.

Instrucciones

  • 1 Barniza con aceite los chiles y ponlos directamente al fuego de la estufa, hasta que su piel se oscurezca.
  • 2 Envuélvelos en plástico por 10 minutos y retírales la piel quemada, con la ayuda de tus manos y agua fría. Quita las semillas y corta los chiles en rajas.
  • 3 Licúa las rajas con el caldo de pollo, la leche evaporada y el yogur.
  • 4 Moja las tortillas de maíz en la salsa y rellena con un poco de pollo.
  • 5 Gira las tortillas hasta formar varios rollos y acomódalos en un molde para hornear. Cubre con salsa.
  • 6 Hornea por 10 minutos y sirve caliente, con más rajas y queso fresco.

¡Qué buena manera de calmar antojos de algo rico saboreando estas enchiladas de pollo ligeras! Sin remordimientos y en poco tiempo, quedan listas para disfrutarlas a la hora del almuerzo o la cena. Simplemente reemplaza la crema por yogur griego sin sabor y obtendrás un plato igual de consistente, pero con menos grasa que la receta tradicional. A todos les gustará esta ligera manera de saborear las enchiladas. ¡Tan ricas y tan fáciles de hacer!

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Cristina Duffy Cristina Duffy
September 30, 2016

¡Qué buena manera de calmar antojos de algo rico saboreando estas enchiladas de pollo ligeras! Sin remordimientos y en poco tiempo, quedan listas para disfrutarlas a la hora del almuerzo o la cena. Simplemente reemplaza la crema por yogur griego sin sabor y obtendrás un plato igual de consistente, pero con menos grasa que la receta tradicional. A todos les gustará esta ligera manera de saborear las enchiladas. ¡Tan ricas y tan fáciles de hacer!