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Enchiladas de Pavo

  • Prep 10 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
4
chiles de árbol secos
1
taza de cebolla blanca, finamente picada
4
dientes de ajo machacados
1/2
cucharada de comino molido
3
tazas de tomate rojo picado
2
tazas de caldo de pollo
3
tazas de pavo cocido y picado
2
tazas de queso Monterrey jack rallado
Sal
y pimienta al gusto
Aceite
para freír las tortillas
6
tortillas de maíz
Cilantro
fresco picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si prefieres, puede también usar pollo para hacer la receta.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 Para hacer la salsa, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos y añade los chiles secos sin el tallo, el tomate y el comino. Cocina por 20 minutos o hasta que los chiles secos estén blandos.
  • 3 Licúa la mezcla de chiles con el caldo de pollo. Ponla en un recipiente y agrega la mitad de la salsa al pavo picado.
  • 4 Fríe las tortillas levemente sin dorarlas mucho y colócalas en un plato aparte.
  • 5 Para armar las enchiladas, sumerge cada tortilla en la salsa para enchiladas. Coloca alrededor de 4 cucharadas de la mezcla de pavo a lo largo del centro de cada tortilla y enróllalas. Ponlas en molde para hornear rociado con aceite en spray; cúbrelas con el resto de la salsa y el queso.
  • 6 Hornea las enchiladas alrededor de 25 minutos y espolvoréalas con el cilantro fresco.

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Erica Dinho Erica Dinho
October 20, 2015