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Elote en Vaso

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  • Total 40 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6
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Ya se ven más y más elotes en los mercados y eso pone una sonrisa en mi rostro. La cocina mexicana cuenta con muchos antojitos, y entre ellos podemos encontrar muchas delicias que se ofrecen en las calles, como los elotes. Tradicionalmente el elote se vende entero, con un palo de madera y cubierto con lo que quieras, como chile, limón, queso o crema, entre muchos condimentos más. También hay otra forma de comer el elote, conocida como elote en vaso. Hay diferentes sabores y formas, desde cocido con sal hasta con chile. Hoy te voy a compartir la receta de elote al vaso que hacemos en casa. La receta es muy sencilla y es el perfecto snack para estas tardes o noches de verano.
por Silvia Martinez
Actualizada Sep 16, 2015
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Ingredientes

  • 6 elotes tiernos
  • 1 pimiento verde, rojo o amarillo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 ramas pequeñas de epazote
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo, a gusto
  • 3 limones
  • Mayonesa (opcional)

Instrucciones

  • 1
    Pela los elotes. Con un cuchillo filoso separa los granos de la mazorca. Lava y pica en rajas el pimiento.
  • 2
    En una cacerola sobre fuego medio coloca el aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega la mantequilla y mezcla bien. Agrega los granos del elote y el pimiento. Revuelve constantemente para evitar que se pegue, aproximadamente por unos diez minutos.
  • 3
    Añade las ramas de epazote, el agua y sal a gusto, tapa la cacerola y deja cocinar por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los granos de elote estén tiernos. Deja enfriar por 10 minutos.
  • 4
    Sirve en un vaso, añade el jugo de medio limón, chile en polvo y un poco de mayonesa si se desea.
  • 5
    ¡Buen provecho!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar elote amarillo, que dará un sabor más dulce.
  • consejo 2
    Corta los elotes a la mitad, de esta forma será más fácil cortar los granos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Ya se ven más y más elotes en los mercados y eso pone una sonrisa en mi rostro. La cocina mexicana cuenta con muchos antojitos, y entre ellos podemos encontrar muchas delicias que se ofrecen en las calles, como los elotes. Tradicionalmente el elote se vende entero, con un palo de madera y cubierto con lo que quieras, como chile, limón, queso o crema, entre muchos condimentos más. También hay otra forma de comer el elote, conocida como elote en vaso. Hay diferentes sabores y formas, desde cocido con sal hasta con chile. Hoy te voy a compartir la receta de elote al vaso que hacemos en casa. La receta es muy sencilla y es el perfecto snack para estas tardes o noches de verano.
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